Hvidfisk er en meget stor fisk. Kødet er hvidt, meget godt skåret i skiver, har en behagelig smag, kødet er meget fedtet og ømt. Denne ret har en uforglemmelig smag og aroma.
Er det nødvendigt
- - 500 g hvid fisk
- - kålblade
- - 200 g creme fraiche
- - 2 fed hvidløg
- - små rødbeder
- - 2 tsk rød kaviar
- - dild, salt, peber.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du skrælle rå rødbeder, rive groft og bage i ovnen i en time.
Trin 2
Hak dild og hvidløg fint og rør rømme. Dette vil være creme fraiche sauce.
Trin 3
Dernæst skal du blanche de store kålblade, skære en rund form ud af dem og vride kanterne lidt. Beregn, at en servering af skålen er to kålblade.
Trin 4
Salt og peber fiskfilet, spredt med kogt creme fraiche. Sæt saucen i midten af kålbladene og fisken ovenpå.
Trin 5
Du skal bage på et ark pergament i ovnen i ca. 20 minutter. Hvis du vil have, at skålen bliver mere saftig, skal du pakke kålbladet i pergament. Du kan lade fisken være åben - i dette tilfælde tørrer skålen lidt ud.
