Fisk bagt i creme fraiche med tilsyneladende kompleksitet tilberedes enkelt og hurtigt. Denne ret bliver et must-have-punkt på menuen, både til familiens daglige måltider og til festlige middage med venner.
Er det nødvendigt
-
- 700-800 g fisk (eller 500 g fiskfilet);
- 700-800 g kartofler;
- 200-300 g champignons;
- 2-3 løg;
- 2-3 spsk mel;
- 100 g ost;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt
- krydderier efter smag.
- Til sauce:
- 500 g creme fraiche;
- 1-2 spsk mel;
- 15-20 g smør;
- salt
- krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede denne skål skal fisken rengøres, renses og skylles grundigt med rindende vand. Skær den tilberedte fisk i portioner - bøffer. Drys med citronsaft for at fjerne den mærkelige lugt. Peber og rul dem forsigtigt i mel på alle sider. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, og sæt fisken der, steg den indtil den er gyldenbrun.
Trin 2
Skræl og vask kartoflerne. Skær det i runde tynde skiver. Anbring i en separat stegepande og steg i varm vegetabilsk olie, indtil den er halvt kogt.
Trin 3
Skræl og vask løgene. Hak den i halve ringe og læg den sammen med kartoflerne. Fortsæt stegning, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er gennemsigtige gyldne.
Trin 4
Vask svampene, skær dem og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte.
Trin 5
Forbered creme fraiche til hældning af fisk. For at gøre dette skal du tage creme fraiche og opvarme den i en gryde. Tilsæt 1 tsk. mel og smør, salt. Tilsæt urter og krydderier (basilikum, merian, dild, humle-suneli osv.), Hvis det ønskes. Kog og lad dem simre i 1-2 minutter.
Trin 6
Smør en bageplade med smør. Anbring fiskebiter i bunden. Pynt fiskens overflade med svampe. Placer de stegte kartofler rundt. Hæld den resulterende skål med creme fraiche.
Trin 7
Riv osten og drys den over fisken og kartoflerne i et jævnt lag. Anbring skålen i en forvarmet ovn i 4-6 minutter. Osten skal smelte og brune.
Trin 8
Læg den tilberedte bagte fisk i creme fraiche på en skål og drys hakket persille over.