En vidunderlig cupcake til en efterårs-te-fest!
Er det nødvendigt
- - 150 g mel
- - 150 g sukker
- - 4 æg
- - 200 g hvid chokolade
- - 200 g creme fra 20% fedt.
- Til dekoration og servering, valgfrit:
- - chokolade fudge;
- - flødeskum;
- - Mascarpone-ost
- - glasursukker;
- - møtrikskrumme.
Instruktioner
Trin 1
Tag æggene ud af køleskabet ca. 3 timer før kagen er kogt: de skal have stuetemperatur (som alle andre ingredienser til denne type bagværk). Dette er et vigtigt punkt, ikke forsømme det!
Trin 2
Smelt hvid chokolade i et vandbad og afkøles. Du kan prøve at smelte det i mikrobølgeovnen, men vær forsigtig, fordi hvid chokolade er meget mere lunefuld end dens "mørke bror".
Trin 3
Del æggene i hvide og æggeblommer. Sæt egernene til side for nu. Og slå æggeblommer med tilsætning af 150 g sukker, indtil det er let og luftigt.
Tilsæt creme fraiche og smeltet og afkølet chokolade til æggeblommeblandingen. Slå godt igen.
Tilsæt mel til resten af ingredienserne og rør fra kant til center.
Trin 4
Pisk de hvide i et stabilt skum, og indsæt dem forsigtigt i dejen i to trin.
Trin 5
Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader, og forbered formen ved at smøre den let med olie og drys med mel.
Læg dejen i en form og læg den i ovnen i ca. 50 minutter.
Trin 6
Cool den færdige kage og pynt med creme fraiche eller chokoladecreme / fondant efter din yndlingsopskrift, hvis du ønsker det. Eller du kan bare servere blød flødeost "Mascarpone" blandet med pulveriseret sukker med kagen i en separat skål!
