Lav en dejkonvolut og fyld den med lækker mangomousse. Denne thailandske dessert vil oplade dig med et positivt humør om morgenen. Kog selvfølgelig det i mere end 60 minutter, men hvorfor ikke stå tidligt op og forberede en sådan delikatesse til dig selv og din husstand!
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 150 g hvedemel
- - 80 g mango
- - 60 g kondenseret mælk
- - 50 ml vand
- - 50 g kokosmælk
- - 45 g mangopuré
- - 30 ml olivenolie
- - 20 g smør.
Instruktioner
Trin 1
Ælt en hård sej med mel, vand, salt og mælk. Pak det i plastfolie, lad det stå i en time ved stuetemperatur. Dann derefter to identiske kugler ud af dejen.
Trin 2
Skær mango papirmasse i små terninger. Kombiner ægget med mangopuréen og mangobiterne.
Trin 3
Flad to kugler dej. Anbring en pandekage på en tør overflade, stræk den til en gennemskinnelig tilstand. Gør det samme for den anden pandekage, men steg dem en ad gangen.
Trin 4
Varm olivenolie i en stegepande, læg pandekagen, fyld den med halvdelen af mangoblandingen, steg i et par minutter over moderat varme.
Trin 5
Pak pandekagen i en konvolut, vend den om, steg i endnu et minut, tilsæt smør, steg i 30 sekunder på hver side. steg den anden pandekage på samme måde. Server færdige pandekager, drys hver med kondenseret mælk.
