Hvis du elsker det thailandske køkken, er det tid til at tilberede denne skål, for der er friske grøntsager og urter på hylderne i butikkerne: radiser, asparges, vild hvidløg. Om foråret og sommeren er thailandske ruller den perfekte snack.
Er det nødvendigt
- - 100 gram hvidkål
- - 1 gulerod
- - 100 gram bælgfrugter
- - 50 gram risnudler
- - 2 fed hvidløg
- - 2 spsk sojasovs
- - 8 stykker rispapir
- - 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Tag en mellemstor skål, læg risnudlerne i den og fyld den med varmt vand (ikke kogende vand). Lad det stå i fem minutter, og læg det derefter i et dørslag. Tør, afkort om nødvendigt, skær det over med en skarp kniv.
Trin 2
Skær hvidkål og gulerødder i strimler, så tynde som muligt. Vi skræller hvidløg og hugger det fint, du kan også bruge et tryk til at presse det.
Trin 3
Varm wok (eller stegepande) op, hæld vegetabilsk olie i den og steg hvidløg i den i tredive sekunder. Tilsæt derefter gulerødder, spirer og kål, steg i ca. et minut under omrøring.
Trin 4
Når grøntsagerne næsten er stegte, tilsættes risnudler til wok, alt blandes meget omhyggeligt. Tilsæt sojasovs og fjern straks gryden fra varmen.
Trin 5
Sug alt rispapiret i en bred skål, og dypp hvert blad i koldt vand i et halvt minut. Når den angivne tid er gået, skal du lægge arkene på et bredt skærebræt.
Trin 6
Sæt grøntsagspåfyldningen i midten af hvert ark rispapir, ca. en spiseskefuld ad gangen. Vi ruller tætte konvolutter op.
Trin 7
Hæld den resterende vegetabilsk olie i gryden og steg ruller på den på hver side i ca. et par minutter.
Trin 8
Fra stegepanden skal vi overføre de færdige vårruller til papirservietter eller håndklæder og tørre dem. Og først derefter overfører vi dem til portionerede plader, hver med fire konvolutter. Du kan servere forårsruller med varm chilisauce.
