Kronen for det thailandske køkken og det bedste, ifølge kokke fra hele verden, asiatisk suppe - Tom Yam tilberedes meget enkelt og hurtigt. For at forberede det i Rusland har du kun brug for en speciel pasta, der sælges i store hypermarkeder og det sædvanlige budget sæt af produkter.
Der er mange Tom Yam opskrifter i Thailand, og de afhænger af provinsen, som kokken kommer fra. Tom Yam Kung (det vil sige Tom Yam med rejer) kan enten være sur, blød, smagfuld med kokosmælk eller ukontrollabelt krydret, så kun mennesker, der er forelsket i det thailandske køkken, kan spise det. Ikke desto mindre er der en bestemt opskrift til at fremstille denne suppe, som er universel.
For at tilberede 2 portioner suppe har du brug for 200-250 g kyllingefilet, 400 ml vand, 1 pakke Tom Yama pasta (fås i store supermarkeder såvel som i asiatiske fødevarebutikker), 1 ingefærrod, 6-7 cherrytomater, 1 lille løg, 2-3 fed hvidløg, 2-3 grene citrongræs (citronsorghum), 300 g skrællet frisk eller frossen rejer og 150 g små svampe eller shiitake. Derudover har du brug for regelmæssig kogt ris som en sideskål for at fjerne krydderi. Alle grøntsager skal skæres i store stykker.
Det er nødvendigt at tilberede bouillon fra kylling (du behøver ikke salt i processen). Når kyllingen er kogt, skal du fjerne den fra bouillon og tilsætte 1 pakke pasta og alle de andre ingredienser der, og salt om nødvendigt. Kog over medium varme i ca. 7 minutter (indtil svampe er klar). Dernæst skal du fjerne suppen fra varmen og hælde den i høje plader.
Tom Yam skal indtages på denne måde: drik bouillon og spis rejer og svampe, men hvis du ønsker det, kan du spise alle de andre ingredienser.
