Værtinden kan altid eksperimentere med smagen af en hovedgodge. Når alt kommer til alt er denne skål tilberedt af mange ingredienser: forskellige typer kød og pølser, fisk og svampe, grøntsager osv. For at behandle din familie med en velsmagende og tilfredsstillende hodgepodge, behøver du ikke stå længe tid.
Er det nødvendigt
-
- 500 g forskellige kød og pølser;
- 4 syltede agurker;
- 1 kartoffel
- 2 hoveder af løg;
- 2 tomater;
- 1, 5-2 liter kødsuppe;
- 1 spsk tomatpuré;
- 1 citron;
- 10 oliven;
- Laurbærblad;
- 5-6 ærter sort peber;
- salt efter smag
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- creme fraiche og urter til dressing.
Instruktioner
Trin 1
For at lave en hurtig hovedgade skal du have et udvalg af flere (mindst tre til fire) forskellige typer kød og pølser efter eget valg. For eksempel kan det være røget, rå røget og kogt pølser, pølser, små pølser, kogt tunge, bacon, skinke, røget bryst osv. Skær dem i terninger eller skiver sammen med syltede agurker. Vask kartoflerne, skræl og hug dem i meget tynde strimler, vaskede tomater - små terninger, dåseoliven - ringe. Skold citronen med kogende vand og skær den i to halvdele. Klem saften fra den ene del, skræl den anden og skær den i tynde skiver.
Trin 2
Skræl løgene, hak dem fint og steg dem let i varm vegetabilsk olie i en gryde eller i en tykvægget gryde. Sæt tomatpuréen der, hæld lidt kogt vand i og lad det simre under låget i cirka fem minutter. Tilsæt derefter hakkede syltede agurker, kartoffelstrimler, kød- og pølseskiver, sorte peberkorn. Rør alle ingredienserne og lad dem simre i yderligere ti minutter, dækket over svag varme.
Trin 3
Efter ti minutter hældes 1,5-2 liter bouillon, citronsaft, tomatskiver og laurbærblad i en gryde. Som regel giver pølser og pickles den nødvendige rige smag til en sådan hodgepodge, men det er bedre at prøve maden på dette stadium og om nødvendigt tilsætte salt eller andre krydderier.
Trin 4
Kog kålbadet og lad det simre i et par minutter. Server den færdige skål til bordet ved at spildes i tallerkener, tilsæt creme fraiche, citronskiver og olivenringe. Hvis det ønskes, kan du drys skålen med finhakket dild eller persille.
