Flødeskum med sukker findes i mange wienerbrødopskrifter. Dette er en ægte dekoration til enhver kage, wienerbrød eller dessert. Den bløde og delikate smag af flødeskum passer godt sammen med friske bær og frugter, de er især gode til hindbær, jordbær, kiwi, ferskner. Selvom en sådan creme er ret enkel at tilberede, er det nødvendigt at piske fløde med sukker, idet man kender et par små hemmeligheder.
Er det nødvendigt
-
- Creme med et fedtindhold på 30-33% - 200 gram,
- Pulveriseret sukker - 3 spsk
- Vanillin eller vaniljesukker - 5 gram.
Instruktioner
Trin 1
For at cremen kan piske godt, skal den afkøles på forhånd. De skal være friske. Det er bedst at piske dem på is eller ved at placere skålen med cremen i meget koldt vand.
Trin 2
Til piskning anbefales det at bruge en mixer med en rammeformet omrører, men hvis den ikke er der, kan du gøre det med en metal- eller træpisker, det vil naturligvis tage længere tid.
Trin 3
Anbring cremen i en blandeskål, og indstil mixerhastigheden til den laveste indstilling. Begynd piskning, tilsæt derefter sukker og vanilje, piskehastigheden kan øges lidt. Overdriv ikke det og stop i tide til stabile toppe for at forhindre, at cremen bliver til smør - så snart massen tykner, stop med at piske.
