Flødeskum til så mange mennesker er favoritcremen i enhver kage eller dessert. De bruges ikke kun til påfyldning, men også til dekoration af forskellige slik. Flødeskum kan være en dessert alene, når den serveres i en skål med bær. Nogle ressourcestærke mødre gør simpel havregryn meget attraktiv for deres børn og dekorerer det med et lille monogram eller rose lavet af sødt tæt skum. For at dekorere en kage med fløde behøver du ikke købe den i butikken, især når den forberedes til børn.
Instruktioner
Sug gelatine i koldt og altid kogt vand. Når det svulmer, drænes vandet og opvarmes gelatinen i et vandbad, indtil det opløses.
Anbring skålen med fløde i en beholder med is eller isvand, så skålens bund er kold.
Pisk med en mixer ved lav hastighed fløden med flormeliset, indtil flormeliset opløses.
I slutningen tilsættes gelatinen og piskes til glat. Opbevar den færdige flødeskum i køleskab inden brug.
Brug ikke 22% fløde, da de ikke kan piskes til et stærkt skum, de er stadig flydende. Hvis du tør tilføje gelatine til en sådan fløde, får du ikke en flødeskum, men en helt anden dessert, det vil sige en cremet pannacotta. Overdriv det ikke med piskning, da du risikerer at få almindeligt smør i stedet for flødeskum.
Hvis du vil tilføje en smag til cremen, skal du tilføje stærk kaffe til cremen med en hastighed på 2 spsk pr. 200 ml fløde eller hindbær med en hastighed på 100 g friske bær pr. 600 ml fløde.
I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at øge mængden af gelatine.
