Pisket smør er grundlaget for frodig bagning og lækker smørcreme. For at gøre smøret virkelig luftigt, når du pisker, skal du følge disse tip.
Er det nødvendigt
-
- en skål med høje kanter;
- træske;
- corolla;
- mixer.
Instruktioner
Trin 1
Inden du pisker smørret, skal du blødgøre det. Fjern den nødvendige mængde mad fra køleskabet, og lad den stå i en og en halv time ved stuetemperatur. Kontroller derefter: Hvis der med let tryk forbliver en fordybning på overfladen, så er smørret klar til piskning.
Trin 2
Skær smørret i små terninger, der er ca. 1, 5–2 cm store. Placer terningerne i en skål med høj kant og keramik. Du kan piske smøret i hånden. For at gøre dette skal du blande stykkerne med en stor træske i en homogen masse, derefter begynde gradvist at tilsætte sukker eller kondenseret mælk og piske blandingen intensivt i en cirkulær bevægelse. Hvis olien bliver for varm, skal du afkøle den ved at placere skålen med fløde i en bred skål fyldt med koldt vand. Som en sidste udvej kan du sætte smøret i køleskabet i et par minutter og derefter fortsætte med at slå. Når blandingen bliver hvid og fordobles i volumen, er cremen klar.
Trin 3
Pisk smørret hurtigere ved hjælp af en mixer. Brug rammefastgørelsen til dette. Dyp den i en skål med smør, og start piskning med den lavest mulige hastighed. Hvis smørstykkerne kommer sammen i en enkelt kugle, skal du øge hastigheden til medium og bryde den. Efter 3-5 minutters piskning kan du tilsætte granuleret sukker eller kondenseret mælk til smørret. Dette skal gøres gradvist og omhyggeligt, da hvis du tilsætter alt sukker på én gang, vil det være meget vanskeligt at opløse det. Pisk blandingen efter tilsætning af tilsætningsstoffer i yderligere 7-10 minutter. Så snart olien bliver hvid og bølget og tykke lag og også mærkbart øges i volumen, er olieblandingen klar.
Trin 4
Hvis du vil have en anden farve pisket smør, kan du farve den med madfarver, bærsirup eller rødbedsaft. En sådan lys creme vil dekorere enhver dessert.
