Snesevis af smørproducenter er repræsenteret i hylderne i butikkerne. Men problemet er, at det er ret vanskeligt at vælge nutiden: ofte skjules almindelig margarine under etiketten. For at være sikker på kvaliteten af olien kan du selv lave den.
Er det nødvendigt
- - 1 liter tung fløde
- - koldt vand;
- - salt;
- - kakao
- - appelsinsaft eller syltetøj.
Instruktioner
Trin 1
Til fremstilling af smør skal du bruge kraftig fløde, helst i landstil, skummet af komælk. Hvis det er vanskeligt at få dem, kan du klare dig med et købt fedtindhold på 33-35%.
Trin 2
Nogle hjemmelavede smøropskrifter anbefaler at bruge kølet fløde. Jo koldere maden er, jo længere tid tager det at piske, så det er bedst at bruge stuetemperaturcreme til at fremskynde processen.
Trin 3
Hjemmelavet smør kan fås ved hjælp af en mixer, kost, spatel eller andet køkkenredskab. Når du bruger en mixer, kan væske, der frigives under piskning, sprøjte rundt. For at undgå dette skal du tage en skål tre gange mængden af fløde, hælde fløden, pakke den fuldstændigt med plastfolie to gange, og lav små huller til blandefastgørelserne.
Trin 4
Den vigtigste teknologi til forberedelse af olie er som følger. Hæld cremen i mixerskålen, og slå den ved lav hastighed, og øg hastigheden gradvist til den hurtigste. Når massen er opdelt i 2 stoffer - smør og kærnemælk - sil den gennem en fin sigte for at fremstille det flydende glas. Skyl den resulterende olie godt med vand flere gange for at skylle resterende kærnemælk ud. Rør olien med en silikonspatel eller spatel, indtil den er glat, tilsæt salt og klem med hænderne.
Trin 5
Hvis cremen er meget fedt og tyk, kan du ælte den med dine hænder som en dej. Kærnemælk adskilles ret hurtigt, og hele processen tager ikke mere end 10 minutter.
Trin 6
For at piske smør kan du også bruge en almindelig plastflaske med et volumen på 1,5-2 liter: hæld 0,5-0,7 liter fløde og ryst kraftigt i 15-20 minutter, stram derefter gennem en sigte, skyl og klem.
Trin 7
Bliv styret af produktets farve, når du pisker: jo gulere olien er, desto højere er dens fedtindhold.
Trin 8
Efter skylning af smørret med vand kan du tilføje kakao, appelsinjuice, marmelade, urter og andre ingredienser efter eget valg.
