En meget delikat abrikos dessert. En sådan charlotte passer meget godt sammen med alle retter og snacks, går godt med te og vil glæde alle husstande og gæster og efterlader ingen ligeglad.
Er det nødvendigt
- - 100 g smør
- - 1 kg modne abrikoser
- - 250 g premium mel
- - 1 stk. en pose bagepulver;
- - 200 g sukker
- - 4 ting. kyllingæg;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Tag et kilo modne abrikoser. Det er bedst at tage store, de er mere kødfulde, og kagen viser sig at være øm. Vask abrikoser med et køligt brusebad. Overfør abrikoserne til en stor sigte eller dørslag og skyl overalt. Lad vandet løbe helt ud og tør abrikoserne. Skær de tørrede abrikoser i halvdele og fjern frøene. Prøv ikke at rynke papirmassen. Skær i små kiler.
Trin 2
Bryd forsigtigt kyllingægene, adskil æggeblommer fra de hvide. I en blender, slå æggeblommer, tilsæt sukker og pisk indtil det er helt opløst. Hæld i en dyb kop og tilsæt bagepulver, omrør. Fortsæt med at røre, tilsæt det sigtede mel.
Trin 3
Slå æggehviderne i en separat kop, indtil de er bløde, og tilsæt dejen. Salt dejen lidt og ælt. Smør bagepladen meget godt med olie, læg dejen ud, lav en lille side. Sæt lidt mere olie oven på dejen, tilsæt derefter abrikoskiler og lidt olie igen.
Trin 4
Bages i en vel forvarmet ovn i tredive minutter, fjern den og afkøl, pynt med flødeskum eller fløde inden servering.
