Den mest sarte sockeye-filet i en cremet osteskorpe er simpelthen en fantastisk skål, der utvivlsomt vil blive værdsat af alle familiemedlemmer. Det tilberedes ganske enkelt og også hurtigt. Bemærk, at sockeye-fileten i opskriften suppleres med frisk dild, løg og suluguni, hvilket gør det endnu smagere. En sådan skål er værd at tage plads både på det daglige og på festbordet.
Er det nødvendigt
- • 1 slagtekrop af en sockeye-laks (der vejer 1 kg);
- • 1 flok dild;
- • 1 stor løg
- • 150 g suluguni-ost;
- • 100 g parmesan;
- • 100 ml. 33% fløde
- • 4 æg;
- • 1 tsk. salt;
- • 1 tsk. hvid peber;
- • 70 g smør.
Instruktioner
Trin 1
Tør laksekroppen og vask grundigt, fjern hoved, hale og finner. I dette tilfælde behøver vægten slet ikke fjernes, da den i denne fisk er meget lille, og næsten alle opløses under madlavning.
Trin 2
Smør en rektangulær bageplade med høje sider.
Trin 3
Fjern forsigtigt ryggen og alle knoglerne fra den forberedte slagtekrop uden at opdele den i to separate filetstykker. Skær udbenet sockeye-laks, fold den ud som en bog, og læg den i et bageplade, med skinnesiden nedad. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 4
Hak dillen fint med en kniv, hak løg i ringe, og hak smør og suluguni i skiver. Rist parmesan på det groveste rivejern.
Trin 5
Dæk fisken på et bageplade med et lag løgringe, drys ringene med dild og dæk dild med smørplader. Spred revet parmesan løst over smørret og spred suluguni løst.
Trin 6
Send den formede skål til ovnen, forvarmet til 190 grader, og bages, indtil al osten er helt smeltet.
Trin 7
I mellemtiden skal du forberede den cremede fyldning. For at gøre dette skal du slå æggene med fløde og krydre dem med salt og peber efter smag. Det anbefales at slå med en almindelig visp eller stavblender.
Trin 8
Fjern derefter bagepladen med fisk fra ovnen, hæld indholdet af bagepladen med cremet dressing, og løft det let med en spatel, så denne påfyldning også kommer under fisken. Således bliver skålen endnu smagere.
Trin 9
Sæt den hældte sockeye i ovnen igen og bages til en god rødme.
Trin 10
Fjern den færdige sockeye-filet i en cremet osteskorpe fra ovnen, lad den stå i 5-10 minutter, skær den derefter i portioner og server.
