Karpe er en utrolig velsmagende flodfisk. Det kan bages, stegt, grillet. Karpe skammer sig ikke over at blive serveret ved det festlige bord og glæder dine gæster med en original skål.
Stegt karpe
For at tilberede stegt karpe har du brug for følgende ingredienser: frisk karpe, mel, vegetabilsk olie, sort peber, salt.
Først og fremmest skal du slagte karperne. Skær hovedet og halen af, skræl vægten af. Brug køkken saks til at skære ribbenbenene i bunden og fjerne dem. Slagtekroppen skæres langs ryggen, og rygsøjlen fjernes. Derefter skæres karperne i omtrent lige store stykker, som tørres med papirservietter.
Det sigtede mel blandes med salt og sort peber. Hvert stykke karper douses i mel på begge sider og sendes til stegning i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie. Stegtid på hver side er 10 minutter. Server færdige karper med kogte kartofler, ris, stuvede grøntsager.
Bagt karpe
For at tilberede karpe bagt i ovnen skal du bruge: frisk karpe, creme fraiche, vegetabilsk olie, dild, salt, sort peber, citron.
Det skrællede slagtekropp gnides med salt og malet sort peber. Fiskens mave er fyldt med frisk dild og citronkiler. Et bageplade er smurt med vegetabilsk olie.
Fisk anbringes på et bageplade. Slagtekroppen smøres med creme fraiche og sendes til bagning i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Efter 15 minutter skal du fjerne bagepladen fra ovnen og vende karpen til den anden side. Derefter skal fisken bages i yderligere 15 minutter.
Du kan tilberede karper i ovnen på samme tid som sideskålen. For at gøre dette skal du skære de skrællede kartofler i strimler, drys med vegetabilsk olie, salt og blandes grundigt. Kartoflerne lægges rundt om karpers slagtekroppen. Inden madlavningen afsluttes, anbefales det at pynt kartoflerne og fisken med frisk dild.
Grillet karpe
For at grille karpe har du brug for følgende ingredienser: frisk karpe, løg, dild, vegetabilsk olie, merian, laurbærblad, citron, fiskekrydderier.
Det skrællede karpers slagtekroppe gnides med salt og krydderier. Vegetabilsk olie blandes med merian, og indersiden af fisken smøres med den resulterende blanding. Løg og dild er finhakket. Fiskens mave er fyldt med en masse, der tilsættes et laurbærblad, og snittet fastgøres med tandstikkere. I denne tilstand skal fisken ligge i 10-15 minutter.
Der foretages adskillige snit på slagtekroppen, hvori tynde skiver citron indsættes. Tilberedte karper grilles i 10 minutter på hver side. Fisken viser sig at være usædvanlig aromatisk og øm.
