Georgisk køkken er meget populært over hele verden. Khachapuri i dette tilfælde er et af de mest slående eksempler. Selve ordet "khachapuri", oversat fra det indfødte georgiske sprog, betyder "brød med hytteost". En sådan oversættelse er ret generaliseret, fordi der ofte ikke anvendes hytteost, men revet ost til tilberedning af denne skål. Traditionelt bages khachapuri på trækul, men elskere af georgisk fladbrød kan let bage det i en almindelig stegepande.
Er det nødvendigt
mixer eller blender, stegepande, 2 æg, 200 g ost, 200 g tyk creme fraiche, vegetabilsk olie, en lille flok dild, 2 spsk mel af enhver art
Instruktioner
Trin 1
Der er mange sorter af khachapuri. Desuden adskiller georgiske flatbreads ikke kun i deres indhold, men også i metoden til tilberedning af dejen såvel som i form af bagning. Dette skyldes, at hver region i Georgien har sine egne traditionelle opskrifter til tilberedning af forskellige retter. Desuden har khachapuri kogt i forskellige områder endda forskellige navne. Khachapuri med fyld fremstilles normalt i form af både eller små kager, men ostkhachapuri findes i runde, ovale og aflange former.
Trin 2
For at koge khachapuri i en almindelig stegepande derhjemme har du brug for et minimum af ingredienser. Den største fordel ved denne skål er dens fantastiske hastighed og forberedelse. Forbered først osten og dild med det samme. Hak greenerne så fint som muligt, og riv osten.
Trin 3
Der er flere muligheder for at lave dej til georgisk khachapuri. Den enkleste af disse er følgende. Tag en forberedt mængde creme fraiche, tilsæt to spiseskefulde mel (helst med et dias) og to æg. Alle ingredienser skal blandes grundigt. Du kan bruge en blender eller mixer, men de fleste husmødre bruger visper, som alle kender.
Trin 4
Hakket dild og revet ost tilsættes straks til den resulterende masse. Derefter er khachapuri-dejen klar til bagning. Placer tortillas i en forvarmet stegepande. På dette stadium i forberedelsen af tortillas kan du eksperimentere - din khachapuri kan være lille, på størrelse med en stegepande, oval, rund. Det hele afhænger kun af din fantasi. De resulterende kager steges på begge sider. Denne opskrift svarer meget til den måde, du bager almindelige pandekager på.
