Ganache er en meget aromatisk creme lavet af hvid eller mørk chokolade, smør og fløde. Det kan bruges som påfyldning eller til at dekorere slik, kager og andre typer desserter.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 140 g mel
- - 40 g kokosflager
- - salt og sodavand på spidsen af en kniv
- - 55-60 g rørsukker;
- - 90 g smeltet smør.
- Til ganache:
- - 170 g hvid chokolade uden tilsætningsstoffer
- - 60 ml kraftig fløde (35%);
- - en knivspids salt;
- - 80 ml smeltet jordnøddesmør
- - 50 g ristede og hakkede jordnødder.
- Derudover (valgfrit):
- - 85 g smeltet mørk chokolade til pynt.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 175 ° C. Dæk formen 20 x 20 cm med bagepapir. Bland mel, kokosnød, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt rørsukker. Hæld smeltet smør i og ælt en homogen dej. Fordel dejen jævnt over formen, og stamp den let med fingrene. Vi sender til ovnen i 15-20 minutter.
Trin 2
Når basen er helt kølig, skal du forberede ganache. Bland en fløde, salt og chokolade i en gryde over svag varme. Når chokoladen er helt opløst, skal du fjerne gryden fra varmen og hælde det smeltede jordnøddesmør i den. Tilsæt jordnødderne og bland cremen grundigt. Vi fordeler den over kagen og lægger den i køleskabet i 1, 5-2 timer.
Trin 3
Skær den færdige dessert smukt i trekanter, pynt med smeltet mørk chokolade, hvis det ønskes.
