Ostekage, også kaldet ostekage, er blevet populær hos os relativt for nylig. Det vigtigste ved denne sarte dessert er den vellykkede kombination af en base af dej og ost. Prøv en forenklet variation af den klassiske ostekage suppleret med modne og smagfulde jordbær.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 250 g mel
- - 75 g sukker
- - 120 g smør
- - en knivspids salt.
- Til påfyldning:
- - 500 g jordbær
- - 3 æg
- - 100 g smør
- - 750 g fedtfattig cottage cheese
- - 200 g sukker
- - 200 g creme fraiche
- - 75 g semulje
- - 3 æg
- - 4 spsk. l. cognac;
- - en pose vanillin
- - en pose bagepulver
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej. Bland mel og sukker for at gøre dette. Tilsæt smør til denne blanding. Tidligere skal den opbevares ved stuetemperatur i ca. en halv time, så den blødgøres og derefter let blandes med resten af ingredienserne.
Trin 2
Tilsæt massen et par spiseskefulde varmt vand, en knivspids salt og bland alt. Rul dejen til en kugle, og læg den i køleskabens fryser i en halv time.
Trin 3
Lav ostemasse fløde. For at gøre dette skal du adskille æggeblommer fra de hvide. Pisk sukker og smør. Tilsæt vanillin, æggeblommer og brandy til den resulterende masse. Bland alt. I stedet for brandy kan du bruge rom.
Trin 4
Bland semulje og bagepulver separat. Føj dem til den tidligere opnåede blanding og bland alt. Introducer cottage cheese banket med creme fraiche der. Bland alt, indtil det er glat.
Trin 5
Pisk æggehviderne i et godt skum, tilsæt en knivspids salt til dem. Tilsæt proteinblandingen til ostemassen.
Trin 6
Smør en bageplade med smør. Fjern dejen fra fryseren, og rul den ud med en kagerulle. Hæld dejen i formen, og lav siderne.
Trin 7
Vask jordbærene og skær dem i kiler. Spred bærene forsigtigt ud på dejen og top med et lag ostemassecreme.
Trin 8
Anbring ostekagen med jordbær i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Efter 35-40 minutter skal du dække desserten med folie og lade den være i yderligere 10 minutter. I dette tilfælde skal ovnen være slukket. I løbet af denne tid når ostekagen til perfektion.
Trin 9
Drys florsukker på jordbærostkagen, afkøl lidt og server.
