Om foråret giver bouillon supper plads til lette og hurtige supper, men ikke mindre velsmagende. Bliv ikke forvirret af appelsinsaften i denne opskrift som kokosmælk i thailandske supper.
Er det nødvendigt
- - 150 g gulerødder
- - 200 g kartofler
- - 1 løg
- - 1 spsk. vegetabilsk olie;
- - 600 ml vegetabilsk bouillon
- - 300 ml mælk
- - 1 appelsin
- - 2 skiver skål
- - 2 tsk smør;
- - 2 tsk blandinger af urter (efter din smag);
- - 200 g kyllingepølse
- - 100 g fetaost
- - 100 g af en blanding af græskarfrø og pinjekerner;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl gulerødder og kartofler i terninger. Skræl løg og hak fint.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde og sauter løgene i den. Tilsæt gulerødder og kartofler.
Trin 3
Hæld vegetabilsk bouillon og mælk i en gryde, kog den. Sænk derefter varmen til medium og kog suppe, dækket, i 20 minutter.
Trin 4
Klem saften ud af appelsinen. Skær skålen i terninger. Steg dem i smør, krydret med urter og salt.
Trin 5
Skær pølsen i skiver. Smuldre fetaen. Kombiner pølser, krutoner, græskarfrø og nødder i en lille skål.
Trin 6
Purér suppen med en blender. Hæld appelsinjuice, salt. Server med et drys frø, ost og pølseblanding.
