Delikate og lækre grøntsagspuré supper skal altid være på menuen, fordi de er utroligt sunde. Det er bedst at bruge sæsonens grøntsager, der maksimalt indeholder vitaminer og næringsstoffer.
Er det nødvendigt
- - 750 gr. gulerødder;
- - 2 spiseskefulde olivenolie
- - løg
- - en stilk porrer
- - 1 kartoffel
- - en fed hvidløg
- - 1 laurbærblad
- - en teskefuld karry
- - en teskefuld tørret ingefær
- - en skefuld hakket persille
- - 1 liter vegetabilsk bouillon
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær gulerødderne i terninger.
Trin 2
Skær løg, kartofler og purre i små stykker. Steg over medium varme i olivenolie i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 3
Tilsæt ingefær, karry, hakket hvidløg, persille og laurbærblad. Lad det simre i yderligere 2 minutter.
Trin 4
Tilsæt gulerødder, hæld vegetabilsk bouillon og salt efter smag. Kog over svag varme i 30 minutter.
Trin 5
Tag laurbærbladet ud, mal suppen med en blender indtil puré. Før servering kan du dekorere puré suppe med creme fraiche, friske urter eller som din fantasi fortæller dig.
