Blæksprutter er en af de mest populære fisk og skaldyr i Rusland. De er inkluderet i mange lækre retter. Måske er den mest lækre af dem blæksprutter med tomater i creme fraiche.
Er det nødvendigt
- - salt;
- - jord peber;
- - persille og dild
- - hvedemel - 2 tsk;
- - creme fraiche - 1 glas;
- - vegetabilsk olie - 1/2 kop;
- - pærer - 4 stk;
- - tomater - 10 stk;
- - blækspruttefilet - 800 g.
Instruktioner
Trin 1
Skær stilkene af tomaterne. Pres derefter saften ud af dem og hæld i en gryde. Drej papirmassen i en kødkværn eller hak fint med en skarp kniv.
Trin 2
Sæt den snoede papirmasse i saften, hæld olien i og kog den. Kog massen i 6 minutter med en lav kogning.
Trin 3
Skær den skrællede rå blæksprutte i strimler, læg den i tomatmassen, tilsæt hakket løg. Kog blandingen igen og lad dem simre i fem minutter.
Trin 4
Varm melet i en tør stegepande, indtil den har en lysegul nuance. Derefter afkøles og fortyndes med en del tomatpasta, creme fraiche. Lav en tyk, klumpfri sauce på denne måde.
Trin 5
Hæld kogt mel sauce til resten af tomatmassen, peber og lad dem simre i 5 minutter.
Trin 6
Server lækker tomat og creme fraiche med smuldret ris eller kartoffelmos. Kold mælk eller kefir er det bedste valg til at drikke.
