En røget kalkunesalat er ideel til en picnic eller sommerhus. Det passer godt til enhver kartoffel side skål og kebab. Det tilberedes simpelthen, men i lidt tid, da brystet først skal marineres og derefter steges og ryges på grillen.
Ingredienser:
- 250 g kalkunfilet;
- 3 spsk. l. sojasovs (Teriyaki);
- krydderier til grill;
- 1/4 flok salatblade (helst isbergsorter);
- 1 agurk
- 1 fed hvidløg
- 20 g parmesan;
- 4 skiver bacon;
- 140 g naturlig yoghurt;
- 1/3 flok dild;
- salt.
Forberedelse:
- Riv kalkunbrystet med krydderier og salt, læg det i en hvilken som helst madbeholder, tilsæt Teriyaki-sauce og mariner i mindst 30 minutter.
- Vask hvidløg, skræl og før gennem hvidløg.
- Vask dild, tør den og hak fint med en kniv.
- Læg yoghurten i en skål, tilsæt hvidløg og dild til den, bland alt, indtil det er glat, og læg det til side et stykke tid. Den færdige masse tjener som salatdressing.
- For at forberede brystet har du brug for en brazier, kul og flis til rygning. Så opvarm kulene i grillen, fugt chipsen i vand og læg dem på kulene. Anbring et særligt bageplade på grillen.
- Fjern brystet fra marinaden, overfør det til et bageplade og steg på begge sider, indtil det er mørt.
- Placer baconskiverne på et bageplade ved siden af brystet og steg i 10-15 sekunder, først på den ene side og derefter på den anden.
- Riv hård ost på et fint rivejern.
- Vask salatblade på forhånd og læg dem til side for at tørre ud. Del derefter i store stykker og læg på en skål.
- Vask agurkerne, skær dem i skrå ringe og læg dem jævnt over salatbladene.
- Skær det røget bryst i skiver, læg oven på agurkerne og pensl med den nuværende sauce.
- Dæk hele salaten med røget kalkun med parmesan og server straks.
