Suppe med røget vinger og flødeost er en ret simpel opskrift. Denne suppe vil helt sikkert behage alle elskere af hjertelig mad og vil også blive husket for sin behagelige aroma og udtryksfulde smag af røget kød.
Ingredienser:
- 3 røget kyllingevinger
- 4 kartofler
- 2 gulerødder
- 2 løg;
- 200 g forarbejdet ost;
- 1 flok dild;
- 1 lille flok grønne løg;
- 75 g vegetabilsk olie
- salt efter smag.
Forberedelse:
- Skær hver kyllingevinge langs ledningerne i tre dele (for at gøre det lettere at forberede det). Fold en gryde i og dæk med vand. Sæt på høj varme, og vent på, at bouillon koger.
- På dette tidspunkt tager vi os af grøntsager. Skær kartoflerne og gulerødderne i mellemstore terninger. Skær løgene så små som muligt. Varm en stegepande med vegetabilsk olie og send hakket løg derhen.
- Når vandet koger, skal du fjerne skummet, der er dannet på overfladen, fra vingerne.
- Løgene skulle have været stegt i løbet af denne tid, og tilsæt nu gulerødder til det. Salt og rør stegningen. Kog indtil maden er helt blødgjort.
- Salt kyllingekraften også lidt. Fjern vingerne fra den, læg på en tallerken for nu, de skal køle lidt af. Hæld de tidligere skårne kartofler i bouillon.
- Skær den forarbejdede ost i vilkårlige stykker. Hak de grønne løg fjer og dild fint.
- Når kartoflerne koges, indtil de er halvt kogte, skal du tilføje gulerod og løgstegning til det.
- Adskil kødet fra knoglerne og hug det i enhver form. Fyld tilbage i suppe. Tilsæt straks stykker ost.
- På dette tidspunkt vil der dannes en film eller cirkler af fedt på suppens overflade. Hvis du ønsker det, kan du samle det med en ske og smide det væk, men hvis du kan lide det mere tilfredsstillende, kan du lade det være.
- 10 minutter efter tilsætning af den sidste ingrediens tilsættes hakket dild og grønne løg. Tilsæt bouillon efter smag, hvis det er nødvendigt.
- Sluk for ovnen, lad suppen brygge i ca. 10 minutter, så kan du servere.
