Hvad kunne være bedre end en skål lavet med sæsonbestemte ingredienser. Selv nu er aubergine meget let at finde på disken eller haven sengen, det er tid til at forkæle dine kære med den mest sarte og lækre aubergine kaviar.
Er det nødvendigt
- - 3 kg aubergine
- - 3 kg paprika
- - 1,5 kg røde tomater
- - 6 løg
- - 100 g koriander
- - ½ tsk peber blanding
- - 3 fed hvidløg
- - 50 ml olivenolie
- - 20 ml balsamico
- - ½ tsk havsalt
- - 40 g tahini
Instruktioner
Trin 1
Vask grøntsagerne i koldt vand, tør dem af og smør dem med solsikkeolie på et bageplade foret med pergamentpapir.
Trin 2
Anbring bagepladen med grøntsager i en forvarmet ovn og bag i 20 minutter ved en temperatur på 190-200 grader.
Trin 3
Når tiden er gået, skal du fjerne bagepladen fra ovnen. Lad grøntsagerne køle af og skræl dem.
Trin 4
Placer de skrællede auberginer i en kop og hugg med en træspatel.
Trin 5
Skær peberfrugterne og tomaterne i små terninger og tilsæt aubergine i en kop. Hæld saften fra de hakkede grøntsager også i en kop.
Trin 6
Hak koriander i små stykker og føj til en kop til grøntsagerne. Sæson med friskmalet peberblanding. Bland alt.
Trin 7
Hæld olivenolie og balsamico i blenderskålen. Tilsæt skrællet hvidløg og bagt løg. Tilsæt tahini og salt til koppen. Slib alt grundigt. Forbindingen skal have samme konsistens som tyk creme fraiche.
Trin 8
Bland den resulterende dressing med grøntsager. Ret smagen med salt og peber og afkøles i et par timer.
Trin 9
Det er bedre at spise en færdiglavet snack kølet. Den er perfekt som en sideskål til kød og som en dressing til pasta.
