Aubergine kaviar er en skål tilberedt af mange husmødre til forskellige lejligheder. Det er godt til frokost eller middag, det er dåse til vinteren. Aubergine kaviar er lavet af billige ingredienser, der er tilgængelige i enhver købmand. Det er især populært i den blå sæson.
Aubergine kaviar kan klassificeres som en diætret. Det vides, at det hjælper tarmene, normaliserer det. Dette skyldes, at denne skål indeholder meget fiber. Kaviar fra stegte grøntsager er meget velsmagende, men hvis det er nødvendigt at gøre det mere nyttigt, skal grøntsagerne først koges og ikke steges, men stues. Andre grøntsager, såsom gulerødder, rødbeder, peberfrugter, kan tilsættes kaviar, hvis det ønskes.
Aubergine kaviar med tilsætning af courgette
Aubergine kaviar med tilsætning af courgette er ikke mindre velsmagende end aubergine kaviar. Courgetter giver kaviaren en mere delikat smag og lysere farve.
Ingredienser til aubergine kaviar med tilsætning af courgette:
- 5 aubergine frugter
- 2 courgetter
- 3 løg
- 3 stk. rød paprika
- 3 tomater
- 3-4 fed hvidløg eller efter smag
- 150 ml vegetabilsk olie
- greener efter smag
- rød og sort malet peber efter smag og præference
- salt
Processen med madlavning af aubergine kaviar
- Auberginerne kan koges først, da de skal stå et stykke tid for at bitterheden kan komme af. For at gøre dette skal de vaskes. Skær i terninger og drys salt over. Du kan gøre dette og f.eks. Lægge det i et dørslag. Læg et dørslag på en beholder, så den bitre juice fra ægplanterne strømmer ind i den. Hvis de blå er unge, er det ikke nødvendigt at fjerne huden fra dem. Hvis de ikke er unge, er det bedre at rengøre ved at fjerne huden.
- Skræl løg og hvidløg. Skær løg i halv ringe. Hvidløg kan hakkes fint eller føres gennem en hvidløgspres. Varm vegetabilsk olie (50 ml) i en stegepande og steg løg og hvidløg i den. Steg ikke løgene for meget.
- Vask paprika. Frigør det fra frø og interne skillevægge. Skær i stykker, du kan terning. Hæld det på løg med hvidløg og steg med dem i 3-4 minutter.
- Vask også tomaterne. Skær i terninger. Fastgør til den vegetabilske masse, der er på ilden. Dæk og lad grøntsager simre i 5 minutter.
- Skyl ægplanterne med varmt vand. Klem ud og lad tørre lidt. I mellemtiden skæres den unge courgette svarende til aubergine. Varm olie (100 ml) i en anden stegepande. Steg courgette med aubergine. Steg let. Kombiner alle grøntsager sammen. Sæt med salt og peber. Du kan tilføje dine foretrukne krydderier, hvis det ønskes. Dæk og lad grøntsager simre indtil de er kogte. I dette tilfælde skal aubergine og courgette være meget bløde.
- Til sidst finhakes urterne (dild, persille, basilikum osv.) Og drys den færdige skål med den.
