Aubergine kaviar betragtes som en af de mest lækre og sunde snacks. Det kan også lukkes i krukker om vinteren. Ernæringseksperter respekterer især aubergine-kaviar for dets lave kalorieindhold og høje kalium- og fiberindhold, som stimulerer tarmens bevægelighed.
Er det nødvendigt
- - aubergine 2 stk (450 gr.);
- - mayonnaise 2 spsk;
- - filet af ansjoser 6 stk;
- - citron 1 stk;
- - hvidløg 1 tand
- - kapers 1 spsk
Instruktioner
Trin 1
Hak ægplanterne med tandstikkere og læg dem på ovnstativet. Bag aubergine i 30-40 minutter. ved 220 grader, indtil de bliver bløde. Fjern dem derefter fra ovnen og afkøles i 10 minutter.
Trin 2
Skær derefter aubergine i halve og ske papirmassen i en plade. Mos let med en gaffel. Tilsæt ansjoser, mayonnaise, hvidløg og kapers. Tryk derefter citronsaften på. Bland alt grundigt, indtil der dannes en homogen masse.
Trin 3
Server kaviaren varm. Opbevares i køleskab i op til en uge.
