Det er usandsynligt, at når folk køber ris i en butik, tænker folk på dets oprindelse. I mellemtiden er du nødt til at gøre en masse arbejde for at samle en god høst af denne kornafgrøde, og det gøres desuden manuelt.
Dyrkning af ris
Ris dyrkes traditionelt i fugtig jord. Dette var dog ikke altid tilfældet. Det voksede oprindeligt op på tørre marker. Først senere opdagede kineserne, at hvis en plante plantes i fugtig jord, vil dens udbytte stige 20 gange. Vand beskytter risafgrøder mod kulde og varme, det ødelægger også ukrudt og opretholder niveauet af naturlig gødning, som landmændene selv opretholder.
Risdyrkning begynder med dyrkning af marken. Det skal siges, at maskiner stadig ikke bruges i rismarkerne, og landet pløjes stadig med en plov. Det blandes med meget vand, hvilket gør det til en homogen masse.
Riskerner plantes forud i specielle "drivhuse", da hvis de straks plantes på en oversvømmet mark, kan mange af dem muligvis ikke spire. Frøplanter, der er 10 cm høje, plantes i marken. Desuden er der ingen grund til at plante dem i jorden med dine hænder. Du skal bare smide dem i vandet, hvor de rodføder sig selv.
Det tager 5-7 måneder for ris at modne. Sandt nok er der for nylig blevet udviklet mange sorter, der kan modnes på kun 3 måneder. Når spirerne stiger 50-60 cm, begynder risen at blomstre. Dens blomsterstand består af 70 små blomster, der blomstrer tidligt om morgenen. Deres sødme og delikate aroma ligner meget lugten af kogt ris.
Når blomstringen slutter, dannes selve kornene, som derefter spises. Den høstede ris tørres direkte på veje eller i nærheden af huse og danner et usædvanligt ris "tæppe".
Opbevaring og spisning
Ris har en meget god og bekvem egenskab - i modsætning til mange andre afgrøder kan den vokse på samme sted i mange år. Frisk høstet ris varer godt i et år og begynder derefter at blive gul. Købt i en butik kan den opbevares i en forseglet kasse i op til 3 år.
For lande som Kina, Indien, Korea er ris basisfødevarer. Det er umuligt at forestille sig russisk køkken uden det. Blandt de foretrukne retter i Rusland er pilaf, risgrød, tærter med ris og æg.
Ris er meget gavnligt for den menneskelige krop. Det er en uerstattelig kilde til komplekse kulhydrater, fibre, proteiner, B-vitaminer og mineraler. For vægttab er det bedst at spise retter af brun ris. Derudover er en sådan diæt forebyggelse af mavesår og kræft.
