Kylling er billigt og let tilgængeligt kød. Det har en ret neutral smag, som giver dig mulighed for at tilberede et bredt udvalg af kyllingeretter - varme snacks, hovedretter med en cremet sauce, supper, tærter. Hvis du har tilstrækkelig fantasi, så selv madlavning kylling dagligt, kan du gøre det varieret.
Kylling med blommer og abrikoser
Du får brug for:
- 4 kyllingelår
- 200 g couscous
- 50 g smør
- 1 løg
- 10 blommer
- 10 abrikoser
- 1 spsk. honning;
- 500 ml kylling bouillon (det er bedre at koge bouillon på forhånd);
- en knivspids kanel
- en knivspids karvefrø
- 200 ml stærk sort te
- 150 ml vand
- vegetabilsk olie;
- salt og friskmalet sort peber.
Abrikoser kan erstattes med tørrede abrikoser. I dette tilfælde skal tørrede abrikoser blødes i varmt vand i en time før madlavning.
Pitted blommer og blød i te. Skræl løg og skær dem i halve ringe. Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande og steg kyllingelår i den i 5-7 minutter. Tilsæt derefter løg i gryden. Når det er brunet, smag til med salt og peber, tilsæt krydderier, bouillon, vand og honning. Lad det simre i 10 minutter, læg derefter blommer og udstenede abrikoser på samme sted. Smør kyllingen, dækket, i mindst en halv time.
Kog couscousen separat. Fyld den med 4 spsk. varmt vand, salt og vent, indtil vandet er absorberet. Derefter krydres grøden med smør. Server kyllingelårene garneret med couscous og den resulterende sauce. Fordelen ved denne skål er, at den bliver lækker, selv efter opvarmning et par timer efter madlavning.
Kylling Curry Pie
Denne lækre ret er perfekt til et festligt måltid.
Du får brug for:
- 400 g kyllingefilet
- emballering af færdigt butterdej (du kan tilberede det selv);
- selleri stilk;
- 1 løg
- 1 spsk. tung fløde;
- 1 spsk. karry pulver;
- 1 æg
- 20 g smør
- salt og friskmalet sort peber.
Påfyldningen af kagen kan varieres, hvis det ønskes. For eksempel vil en sådan skål være meget velsmagende, hvis stegte svampe tilsættes påfyldningen.
Vask kyllingefilet, fjern overskydende fedt og skær kødet i terninger. Smelt smøret i en stegepande og steg kyllingen i det i 5 minutter. Sæt kyllingen til side. Skræl og hak løg og selleri og sauter dem sammen. Bland cremen med karrypulveret, tilsæt grøntsagerne, og krydre med salt og peber.
Rul butterdej ud i et tyndt lag. Tag en bageplade og skær bunden, toppen og kanterne af kagen ud af dejen. Smør bagepladen, og læg dejen på bunden og siderne. Fyld den kommende tærte med kylling- og flødeblandingen. Placer kagelåget ovenpå, hold det sammen med kanterne.
Knæk ægget, adskill den hvide fra æggeblommen. Pensl toppen af tærten med pisket æggeblomme, indtil den er brunet. Bag kagen i den forvarmede ovn i 30 minutter. Sammen med denne skål kan du servere en grøn salat klædt med balsamico.
