Cremet leversuppe har en delikat struktur og fantastisk smag. Takket være den sunde lever, der indeholder mange spormineraler, er den utrolig nærende og tilfredsstillende. Denne skål er ikke kun velegnet til frokost og middag. Det vil blive værdsat af både familiemedlemmer og de mest krævende gæster.
Er det nødvendigt
- - kød bouillon - 1,5 l;
- - kyllingelever - 400 g;
- - gulerødder - 1 stk;
- - æggeblomme - 2 stk;
- - porrer - 1 stk;
- - persille rod - 1 stk;
- - smør - 4 spsk. skeer;
- - fløde - 200 g;
- - mel - 2 spsk. skeer;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl leveren fra film og skær den i små stykker. Steg det i smør sammen med hakkede gulerødder, purre og persillerod.
Trin 2
Så snart leveren skifter farve, tilsæt 0,5 kopper bouillon til gryden og lad den simre i ca. 10 minutter. Afkøl den færdige lever med grøntsager lidt, og mal den i en blender, indtil den er glat.
Trin 3
I en dyb gryde eller tung gryde, sauter melet i smør i et par minutter. Tilsæt derefter den resterende bouillon til den, bland alt og kog i 15 minutter, og sil derefter bouillon.
Trin 4
Tilsæt hakket levermasse til bouillon og kog. Hæld cremen blandet med kogte æggeblommer i en gryde. Sæt med salt og tilsæt lidt smør. Bland alt grundigt, kog i et par minutter og sluk for varmen.
Trin 5
Hvis suppen er for tyk, tilsæt lidt kogende vand til den. Hæld den færdige flødesuppe i skåle, pynt med hakket persille og krutoner.
