Med et stort udvalg af pølser i butikkerne bliver hjemmelavet pølse ikke mindre populær på trods af den høje pris. I landsbyerne laver beboere med husdyr stadig pølser til deres familier og til salg. Desuden tilberedes ikke en type pølse, men flere - lever, lever, blod og kød. Dette er alt sammen meget velsmagende og vigtigst af alt naturligt. Den nemmeste måde at fremstille leverpølse på er at prøve.
Er det nødvendigt
-
- bøf
- svinekød eller kyllingelever - 500 g;
- svinekødsfedt - 200 g;
- store løg - 3 stykker;
- æg - 5 stykker;
- semulje - 2 spsk;
- mælk - 3/4 kop;
- salt efter smag
- malet sort peber - efter smag;
- muskatnød - efter smag;
- svinekøds tarme er tynde.
Instruktioner
Trin 1
Finhak løg, før bacon gennem en kødkværn. Steg alle løgene i svinefedt og tag 3-4 spiseskefulde af det.
Trin 2
Mal den friske lever og kast med bacon i en stor skål. Sæt æggene derinde, tilsæt semulje og mælk, salt og peber, hvis du vil, tilsæt lidt muskatnød revet på et fint rivejern. Rør hakket godt.
Trin 3
Skyl tyndtarmen svinekød grundigt i vand med tilsætning af eddike, drej dem derefter udad, skrab det indre lag af fedt af med den stumpe side af en kniv og skyl derefter igen. Tarmene er klar til at blive fyldt med hakket kød.
Trin 4
Fyld tarmene med hakket lever ved hjælp af en speciel dyse på kødkværnen løst, da semuljen i dem svulmer op, når du bager pølsen. Lav små pølser ved at forbinde tarmen hver 15-20 cm.
Trin 5
Anbring leverpølser på et smurt bageplade, gennembor hver med en stor nål flere steder og læg dem i ovnen i en halv time. Bages ved 200 grader. Server pølserne varme med boghvedegrød eller tomat- og agurksalat.
