Honning er et værdifuldt og meget nyttigt produkt, der ikke kun bruges til mad, men også bruges i kosmetologi og folkemedicin. Imidlertid er det ikke mange, der ved, hvordan man korrekt opbevarer honning, så den ikke mister sine unikke egenskaber.
Det rum, hvor honning opbevares, skal opfylde en række krav:
• Lav luftfugtighed;
• Lav temperatur (ikke højere end + 10 grader);
• Fuldstændig fravær af fremmede lugte.
Langvarig opbevaring af honning i et rum, hvor stuetemperaturen konstant opretholdes, kan føre til destruktion af værdifulde stoffer indeholdt i produktet, da sammensætningen af honning indeholder speciel osmofil gær, der kan forårsage gæring og forsuring af honning. Hvis du lader honning være på vindueskarmen i flere timer, mister den næsten fuldstændigt sine medicinske og diætetiske egenskaber.
Det anbefales at opbevare naturlig honning i en emalje eller en glasbeholder, hvor produktet ikke viser sine hygroskopiske egenskaber.
Det rum, hvor honning opbevares, skal beskyttes mod direkte sollys, hvilket har en skadelig virkning på dette produkt. Hjemme er det mest egnede sted at opbevare naturlig honning i et køligt og mørkt spisekammer. De fleste eksperter fraråder kraftigt at opbevare naturlig honning i køleskabet.
