Kartoffeltortilla med terninger af røget pølse, paprika, bønner og krydderier er en hurtig morgenmad for hele familien, der kan laves på 30-40 minutter. Som regel er en sådan skål velegnet til en stor morgenmad i en weekend, når hele familien langsomt samles ved et bord.
Ingredienser:
- 30 g bønner
- 3 mellemstore kartofler
- 1 æg
- ½ paprika (frossen);
- 40 g røget pølse eller kød
- 20 g smør
- 40 g hård ost;
- 2 spsk. l. creme fraiche eller fløde;
- • 1 fed hvidløg;
- • ½ tsk. sød paprika;
- • yoghurt eller creme fraiche til servering af retter;
- • persillegrøntsager;
- • solsikkeolie.
Forberedelse:
- Vask bønnerne, tilsæt vand og blød natten over. Skyl grundigt om morgenen, dæk med rent vand, kog det mørt og kassér det i et dørslag.
- Skræl kartoflerne, kog dem møre, afkøl lidt og læg dem i en skål. Mos derefter med en gaffel eller knuse, krydre med smør og creme fraiche (creme), bland. Den færdige kartoffelmasse skal være tyk nok.
- Kør ægget ind i en tallerken, pisk godt med en gaffel og hæld i kartoffelmassen.
- Fjern skrællen forsigtigt fra peberen, og find den skrællede pulp fint med en kniv. Gør det samme med røget kød eller pølse. Tilsæt hakket mad til kartoffelmassen, krydre med hakket hvidløg, salt og paprika, bland godt, indtil det er glat.
- Sæt derefter bønnerne der og bland igen.
- Tænd for ovnen og varm den op til 200 grader. Smør formen med solsikkeolie.
- Sæt kartoffelmassen i en form, glat den med en ske og send den til ovnen i 15-20 minutter. Bemærk, at bagetiden afhænger af ovnens egenskaber, så du skal justere den efter eget skøn.
- I mellemtiden rasper den hårde ost på et groft rivejern.
- Efter 15-20 minutter skal du fjerne kartoffelkagen fra ovnen, drys med ost og sende den tilbage til ovnen i 5-10 minutter for at smelte ostelaget.
- Fjern den færdige kartoffelkage fra ovnen, skær den i portioner direkte i stegepanden, overfør den til en tallerken, drys med hakkede urter og server med adjika, hjemmelavet yoghurt eller creme fraiche.
