Vi spiser ikke fisk ofte, men denne skål er værd at forberede. Kornfedt betragtes som meget nyttigt.
- 4-5 stk. mellemstore harr,
- 2 stk. store løg,
- 1 stk. gulerod,
- 1 persille rod
- 100 s. smør,
- 30 gr. hvide rosiner
- 2 spsk. god let øl,
- 1 tsk honning,
- 1 kalk
- salt, friskmalet sort peber efter smag.
Ren harr, tarm, vask under rindende koldt vand. Bland friskmalet peber med salt og gnid fisken med denne blanding. Sæt fisken i køleskabet til saltning i en time.
Skræl løg og hak fint, vask gulerødderne, skræl og rist, vask persillerod, skræl og hak fint. Steg alle hakkede grøntsager i smør, indtil de er brune.
Smør bagepladen med smør. Vi spredte halvdelen af grøntsagerne, tilberedte fisk på dem og igen grøntsager ovenpå. Vi fylder alt med øl og presser saften ud af kalk, tilsæt de vaskede rosiner, krydderier og salt.
Vi sender den til en forvarmet ovn til 180-200 grader i 40 minutter. God appetit!
