Stewed courgette er ligesom andre grøntsager hyppige gæster på sommerbordet. Ved korrekt behandling bevarer de mange vitaminer, der er så nødvendige for kroppen. De forberedes hurtigt, men de viser sig velsmagende både fra erfarne husmødre og begyndere. Stewed courgette bruges til sandwich og som tilbehør til kød.
Er det nødvendigt
-
- 1-2 courgette (ca. 1-1, 2 kg);
- 1 stor gulerod
- 1-2 løg;
- 2 modne tomater;
- malet sort peber;
- salt;
- 2-3 fed hvidløg
- vegetabilsk olie til stegning;
- vand.
Instruktioner
Trin 1
Skyl courgette grundigt under rindende koldt vand. Ryd dem op. Skær courgette i ringe 1 til 2 cm tykke. Hvis frøene allerede er dannet, skal du skære midten af courgetteringe. Skær den tilberedte courgette i terninger.
Trin 2
Vask gulerødder, skræl, riv på et groft rivejern. Skræl løg, hak fint. Vask tomaterne, hak fint eller rist.
Trin 3
Anbring courgetterne i terninger i en stor stegepande. Fyld dem med vand, så det er ca. 1 cm højere end courgette. Dæk panden med et låg og læg på høj varme. Så snart vandet koger, reducer varmen (vandet skal koge lidt), fjern låget og rør indholdet i gryden.
Trin 4
Sæt revne gulerødder i zucchini, bland. Dæk panden med et låg og lad det simre i 10 minutter.
Trin 5
Tilsæt hakket løg til grøntsager, rør, lad det simre i 10 minutter.
Trin 6
Tilsæt hakket tomat i courgette, gulerødder og løg. Rør indholdet af gryden. Fortsæt med at sy grøntsager uden at dække gryden og fordamp alt vandet. Omrør grøntsagsblandingen med jævne mellemrum for at forhindre, at den klæber til bunden af gryden.
Trin 7
Når alt vandet er kogt væk, hæld lidt vegetabilsk olie i de stuvede grøntsager. Krydret fadet med salt efter smag. Steg den stuvede courgette i 10-15 minutter over svag varme.
Trin 8
Fjern stegepanden fra varmen. Sæt grøntsager med sort peber efter smag. Tilsæt 2-3 fint revne hvidløgsfed. Bland alt grundigt, så peber og hvidløg fordeles jævnt.
Trin 9
Anbring den stuvede courgette på en tallerken. Drys dem med fint hakkede urter, hvis det ønskes. Velsmagende både varmt og koldt med mayonnaise eller creme fraiche.
