Svinekød stegt i øl er en lækker og delikat skål med en subtil aroma af mørk øl, krydderier og en original sauce. Meget let at forberede og perfekt til ethvert bord!
Er det nødvendigt
- - 500 g svinekød;
- - 1 glas mørk øl
- - 1 medium løg
- - et par hvidløgsfed;
- - 20 g smør
- - malet koriander
- - laurbærblad
- - et stykke sort brød
- - salt peber.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kødet først. Vask, fjern film og overskydende fedt, skåret i mellemstore terninger. Anbring det skivede kød i en tunge bund.
Trin 2
Tilsæt krydderier, salt, hakket hvidløg, koriander i kødet og hæld ølen i. Sæt på høj varme og kog den. Når alt har kogt, skal du fjerne skummet, reducere varmen og lade det simre i ca. 30 minutter. Sørg for, at ølen koger lidt, men ikke koger helt over. Under brygningsprocessen forsvinder al alkohol fra øl, og kun humles behagelige og syrlige smag er tilbage.
Trin 3
Mens kødet steger, skal du stege de finthakket løg separat i smør, indtil de er gyldenbrune.
Trin 4
Tør et stykke sort brød i ovnen og riv det. Sæt svinekødet med disse krummer til en let rugsmag, der forbedrer aromaen og smagen af den mørke øl. Tilsæt derefter de stegte løg og lad dem simre i et par minutter.
Fjern kødet fra varmen, og lad det brygge lidt under låget. Det anbefales at servere med kartoffelmos, surkål eller stegte kartofler, hvor den resulterende sauce hældes over kødet.
