Slik er en favorit godbid for voksne og børn. Slik er det særegne en stor mængde saccharose i deres sammensætning, der bestemmer deres smag. Måske er dette det eneste, der forener alle søde retter. Men for at vælge en dessert, der passer i en bestemt situation (det være sig en delikatesse for en person på en diæt eller en sød beregnet til et lille barn), skal du kende de typer søde retter.
Varme og kolde slik
Sød mad er varm og kold. Hot slik serveres ved en temperatur på ca. 60 ° C. Disse omfatter buddinger og varme puffede tærter, søde korn, pandekager og pandekager, bagt frugt, soufflé, gryderetter og så videre.
Varme slik absorberes bedre end kolde slik. Derfor anbefales de ikke til folk, der er på diæt. Men de kan fodre børn, da semuljegrød med bær og frugt er en yndlingsdelikatesse hos børn.
Der er meget mere kolde slik. Disse er først og fremmest frugter og bær i alle typer: friske, dåse, tørre. Og også: kompotter, gelé, gelé, mousse, is, slik, kager, fløde og så videre. Disse retter serveres ved en temperatur, der ikke overstiger 18 ° C.
Friske bær og frugter
Friske bær og frugter indtager en særlig gruppe slik. Mange af dem er meget nyttige, da de indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. På samme tid er det nødvendigt, før du bruger disse slik til mad, at få oplysninger om hver specifik frugt. Så når du f.eks. Slanker, kan du som regel spise grønne æbler, men røde anbefales ikke, da de indeholder en større mængde saccharose. Og babyer skal fodres med grønne, ikke røde frugter. Bær og frugt bør inkluderes i børns og voksnes kost hele året.
Det menes, at man ikke skal spise eksotiske frugter, men dem, der vokser i deres hjemland.
Kun fuldt modne frugter og bær kan spises rå. De sorteres, vaskes grundigt med koldt vand, og stilke fjernes. Først derefter serveres det til bordet. For små børn skæres frugten, frø og frø fjernes. Bær kan drysses med sukker eller pulveriseret sukker. Jordbær, hindbær og jordbær serveres med creme fraiche eller fløde.
Jelly slik
Gelerede slik er alle mulige geléer, gelé, sambuca og mousse. Til deres fremstilling anvendes gelatine, agar eller stivelse. Som regel anvendes kartoffelstivelse - der opnås en gennemsigtig gelé, majsstivelse giver en overskyet farve, derfor bruges den kun til fremstilling af mælkejelly. I store mængder øger gelatine blodpropper, så det anbefales ikke at misbruge gelerede slik.
Sådanne søde retter opbevares ikke i lang tid, de må ikke rystes eller frosne, da væske kan adskille sig, og skålen mister sin form og smag.
Dette er ikke en komplet liste over slik. Men selv fra denne liste er det klart, at fra alle de forskellige kan du finde en delikatesse til enhver alder og for enhver smag.
