Den mest lækre og sunde mad anses for at være landdistrikter, fordi den er naturlig. Om dette er korrekt eller ej er ukendt. Men landsbyens salat, der inkluderer svampe, syltede agurker, kogte kartofler, kylling, kan kaldes et rigtigt mesterværk i det russiske køkken, der kombinerer god smag og enkelhed.
Der er mange muligheder for en sådan salat. Hver husmor kan tilføje noget andet til hovedopskriften: bønner, grønne ærter, brug friske agurker i stedet for syltede agurker.
Hvis du udskifter champignoner med asp-svampe eller porcini-svampe stegt i creme fraiche, vil salaten vise sig at være mere nærende, og smagen er rigere og mere mindeværdig.
Og for at forberede en traditionel ret har du brug for:
4 kartofler
200 g (færdige) svampe
300 g (færdiglavet) kyllingebryst;
en løg;
3 syltede eller syltede agurker;
2 fed hvidløg
salt;
1 spsk honning
2 spiseskefulde balsamico
For at fremstille saucen skal du bruge:
3 spiseskefulde creme fraiche;
1 spsk mayonnaise
3 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 spsk sennep;
en blanding af krydderier.
Forberedelse:
Alle ingredienser skal tilberedes på forhånd. Kartofler, 4 store knolde, skal koges i deres uniform, skrælles og skæres i ret store terninger. Kyllingebryst skal koges med laurbærblade, peberkorn, salt, rå løg og gulerødder. Kogt kylling kan erstattes med kogt, røget. Brystet skal også skæres i terninger.
Champignonerne skal vaskes, skæres og enten koges eller steges. Hvis du har til hensigt at bruge syltede champignoner, skal de skæres: små - i halve, store - i 4 dele.
Løg skæres i halve ringe. Det kan bruges rå eller præ-syltet. Dette giver salaten en mere salte smag. En god marinade kommer fra en blanding af honning og balsamico, du kan bruge æblecidereddike, og den sædvanlige gør. Løgene skal være i marinaden i 1-1,5 timer.
Syltede eller syltede agurker skæres i de samme terninger som kartofler og kyllingebryst. Hvidløgsfedene skal knuses med en kniv med et bredt blad (hvis hvidløg ikke er ung, anbefales det at fjerne kernen fra den), tilsæt salt og finhak. Læg alle produkterne i en salatskål, krydre med salt og sauce.
Til et festbord er en mere hjertelig og mere kompleks salat velegnet, som er lagt lagvis. Sauce til denne salat bruges den samme som i den foregående opskrift.
Til madlavning har du brug for:
4 store kartofler;
200 g (færdige) honning agarics;
300 g kogt oksekød;
50 g (færdiglavet) bacon;
en løg;
150 g surkål;
3 kogte æg;
2 fed hvidløg
salt;
sovs.
Forberedelse:
Kartofler koges i deres uniformer, skrælles og gnides på et rivejern. Honningsvampe kan steges eller syltes, benene skal adskilles fra hætten. Kog oksekødet med krydderier, salt, løg, gulerødder og skær dem i små terninger. Hak og steg bacon, du kan bruge røget.
Hak løgene fint og brug det rå eller sylt som i den foregående opskrift. Klem surkål og hugg. Hak æggene fint med en kniv eller mos med en gaffel. Hak hvidløg fint. Forbered saucen. Læg salaten i lag i følgende rækkefølge: oksekød; løg; svampe; sovs; kartoffel; surkål; sovs; bacon og hvidløg; sovs; æg.
Der er mange salater med navnet "Village". Nogle gange er de radikalt forskellige fra hinanden. For eksempel er der en salat, der består af friske agurker, tomater, syltet kyllingebryst, kålblade og frø.
Lad salaten sidde i mindst 1-2 timer. Derefter kan retten serveres. En sådan solid og velsmagende salat vil være et godt alternativ til traditionel Olivier på festbordet.
