I denne opskrift placeres svinekød på løgringe før bagning og dækkes med kartofler og hård ost for at danne en usædvanlig sprød skorpe. En sådan skål kan tilberedes til en almindelig familiemiddag eller til en festlig fest. Men antallet af portioner skal beregnes nøjagtigt, da denne skål ikke opbevares i køleskabet.
Ingredienser:
- 3 stykker svinekød (hals);
- 1 løg
- 3 kartofler
- 50 g blød ost;
- Sort peber;
- Dild greens;
- Majones.
Forberedelse:
- Smør en bageplade med masser af olie.
- Skræl løg, vask det, skær det i ringe og læg det på bunden af formen i et jævnt lag. I denne skål er alt, hvad der er brug for fra løg, dens aroma, som supplerer svinekød.
- Slå 3 store nok kødstykker af, riv med peber på alle mulige sider, læg et lag løg på og hæld over med sojasovs.
- Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i tynde skiver og læg oven på kødet. Bemærk, at skålens bagetid afhænger af kartoffelskivenes finhed. Jo tykkere cirklerne er, jo længere bager de.
- Smør kartoffellaget liberalt med mayonnaise ved hjælp af en silikonebørste.
- Riv blød ost på et fint rivejern, drys på et smurt lag kartofler og glat med dine hænder.
- Anbring den fyldte form i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 50 minutter. Efter denne tid skal du prøve kartoflerne for at være klar, hvis de er klar, skal du slukke for ovnen, men fjern ikke gryden i yderligere 10 minutter.
- Fjern det kogte svinekød med en sprød kartoffelostskorpe fra ovnen, skær i portioner, arranger på tallerkener, pynt med dildkviste og server med friske grøntsager, eventuelt grønne salater. Bemærk, at denne gryderet ikke holder fast i formen og er meget let at skære, knuste med sin aromatiske osteskorpe.
