Svinekød bagt med pære og krydderier er meget krydret og usædvanligt i smagen. Denne skål efterlader ingen ligeglad, og den tilberedes simpelt, men ikke meget hurtigt.
Er det nødvendigt
- - svinekød uden ben - 1,5 kg;
- - konferencepære - 4 stk;
- - Rødvin;
- - salt, peber, malet koriander
- - skærebræt;
- - kniv
- - dyb skål eller gryde
- - bageplade
- - folie.
Instruktioner
Trin 1
Vask svinekød (hals eller skinke) og tør det med et papirhåndklæde. Det er bedre at bruge fileten kølet, da skålen viser sig at være mindre aromatisk fra frossent kød. Vi skar kødet "harmonika" på tværs af fibrene. Stykkerne må ikke være bredere end 3 centimeter. Gnid hvert stykke med salt og krydderier, og drys med malet koriander på ydersiden. Lad kødet marinere i 2-3 timer.
Trin 2
Vask pæren, tør den af og skær den i 0,5 cm tykke skiver, fjern frøene og drys den med krydderier.
Trin 3
Vi lægger pæreplader mellem stykker svinekød, binder tæt med madgarn, lægger i en dyb skål, fyldes med rødvin og lader stå i 1, 5-2 timer.
Trin 4
Når tiden er gået, skal du presse kødet let og overføre det til et ark folie. Vi opvarmes ovnen til 180 grader, lægger et bageplade i den og bager svinekød i 1 time. I slutningen af madlavningen skal du åbne folien og bage indtil den er gyldenbrun.
Trin 5
Hvis pæren ikke er ved hånden, kan du erstatte den med en tomat med hård ost (skær tomaten i skiver og osten i 0,5 cm skiver) eller ost og skinke. Hvis tiden er meget begrænset, kan marinering i vin udelukkes, dette vil ikke i høj grad påvirke smagen af den færdige skål.
