Pandekager med kylling og svampe er en god morgenmad og eftermiddagste. Og også en praktisk og tilfredsstillende snack på arbejdspladsen.
Er det nødvendigt
Til pandekager: 4 æg, 3 kopper mælk, 3 kopper mel, 6 teskefulde sukker, 1/2 teskefuld salt, 2 spsk vegetabilsk olie. Til påfyldning: 500 gram kyllingefilet, 300 gram frosne hakkede svampe, 1/2 løg, 1/2 lille gulerod, salt, vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingefilet under koldt vand, steg den derefter i vegetabilsk olie på begge sider, luk låget og steg i 5-10 minutter over svag varme. Skær fileten i små stykker
Trin 2
Sæt svampene i en varm stegepande og salt. Når vandet er fordampet, tilsæt lidt vegetabilsk olie og steg svampene. Hak løg og gulerødder fint og steg dem i en gryde.
Trin 3
Hak champignonerne om nødvendigt og læg dem i en dyb skål. Tilsæt kyllingefilet og sauterede løg og gulerødder til dem. Røre rundt. Påfyldningen er klar.
Trin 4
I en dyb skål kombineres æg med sukker og salt og piskes godt sammen. Tilsæt mel til blandingen og hæld mælken lidt efter lidt under konstant omrøring. Pisk den resulterende blanding med en mixer og tilsæt 2 spsk vegetabilsk olie til den.
Trin 5
Steg pandekagerne fra den resulterende blanding over medium varme på begge sider. Læg pandekagen på en flad plade. Sæt fyldet i midten og pakk det på alle sider med en konvolut. Anbring den færdige pandekage i en gryde med kanterne nedad. Dette er for at forhindre din pandekage i at falde fra hinanden. Pandekager med kylling og svampe er klar!
