Kan du lide fyldte pandekager, men ikke ønsker at bruge meget tid og energi på deres forberedelse? Så vil denne opskrift bestemt være praktisk for dig. Du kan lave forskellige fyldninger, men den foreslåede mulighed i denne opskrift er en af de bedste.
Er det nødvendigt
- • ½ liter kefir;
- • 1 pakke hytteost;
- • 1 spsk sukker;
- • 150 g friske champignoner;
- • 2 spiseskefulde creme fraiche;
- • 320 g hvedemel;
- • 2 kyllingæg;
- • ½ tsk salt (og fyld efter smag);
- • 1 tsk bagepulver;
- • 300 g kyllingekød (filet);
- • 2 mellemstore løg;
- • noget hakket persille;
- • malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du lave en pandekagedej. Dette kræver en dyb kop. Hæld de forbrudte æg, halvdelen af kefiren i den, og tilsæt granuleret sukker, salt og halvdelen af det præ-sigtede hvedemel. Glem ikke at lægge cottage cheese, gnides gennem en sigte. Alle disse ingredienser blandes meget grundigt.
Trin 2
I en anden kop skal du blande den anden del af kefir samt sodavand. Pisk alt grundigt med en visp, indtil der dannes et vedvarende skum. Den resulterende masse skal hældes i en kop med dej, og det resterende mel skal tilsættes der. Derefter skal du ælte dejen, så der ikke er klumper i den.
Trin 3
Forbered påfyldningen. For at gøre dette skal du skylle kyllingefilet grundigt og tørre det med et papirhåndklæde. Derefter skal kødet skæres i mellemstore terninger. Champignonerne skal også vaskes og hakkes i små stykker.
Trin 4
Fjern skallen fra løg, skyl den i koldt vand og skær den i meget små terninger.
Trin 5
Læg stegepanden på en varm komfur og hæld lidt olie i den. Når det bliver varmt, tilsættes det tilberedte kød, svampe og løg til det. Steg med regelmæssig omrøring over medium varme.
Trin 6
Når der praktisk talt ikke er nogen væske tilbage i gryden, skal du tilsætte creme fraiche, hakkede urter til det, peber og salt. Bland alt og fjern gryden fra ovnen.
Trin 7
I en stegepande forvarmet med olie, hæld dejen til en pandekage. Når det er godt gjort på den ene side, skal du vende det og lægge lidt fyld på toppen, men så det ikke rammer kanterne. Fold derefter pandekagen i to og steg i endnu et minut og derefter den samme mængde på den anden side. Gør det samme med resten af pandekagerne.
