Disse snegleboller med tørret frugt, der dukkede op i det 17. århundrede i London i Chelsea Bun House, blev straks meget elsket af briterne. Og den dag i dag får deres lugt fra bagerier om morgenen mange kvinder til at glemme kostvanerne …
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 200 ml varm mælk
- - 440 g premiummel
- - 1 stort æg
- - 50 g smør
- - 75 g sukker
- - 1 tsk hurtigvirkende gær;
- - 1, 5 tsk fint salt.
- Til påfyldning:
- - 140 g tørrede frugter (rosiner og nogle tranebær er perfekte);
- - 20 g smør
- - 1 tsk kanel;
- - 50 g lysebrunt sukker
- - 25 g kandiserede frugter.
- Til glasur (valgfri):
- - 2 spsk. vand;
- - 2 spsk. citronsaft;
- - glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
Sigt melet med salt, sukker og gær i en stor skål. Bland ægget grundigt med lunken mælk og tilsæt lidt til melblandingen, ælt dejen. Ælt den resulterende masse i 10 minutter, læg den derefter i en smurt beholder, dæk med et håndklæde, og lad den hæve i 1, 5 timer.
Trin 2
Vi ælter dejen, der er kommet op, og ruller den ind i et lag. Smør det med smør, drys med sukker, kandiserede frugter, tørrede frugter (hvis du tager store, for eksempel svesker, skåret i stykker). Vi ruller rektanglet i en rulle, skåret i stykker.
Trin 3
Smør bagepladen med olie. Vi spreder hjulene ind i den og efterlader små mellemrum imellem dem. Dæk med et håndklæde, og lad det hæve på et varmt sted i ca. 40 minutter. I mellemtiden forvarmes ovnen til 200 ° C.
Trin 4
Vi sender de øgede boller til ovnen i 20 minutter, indtil de brunes. Hvis det ønskes, kan færdige produkter glaseres med pulveriseret sukker, citronsaft og vand. Nyd din te!
