Desserter skal ikke kun være velsmagende, men også sunde. Bagning med hytteost er meget nærende og kan let erstatte din almindelige morgenmad eller eftermiddagsmad. Hjemmelavede kager, småkager, boller og gryderetter er nemme at tilberede, elsket af voksne og børn og er velegnede til hverdags- og festmåltider.
Royal cheesecake: trin for trin opskrift
Denne mulighed adskiller sig markant fra den klassiske ostekage. Kongeligt wienerbrød ligner en revet tærte, der smelter i munden med en luftig fyldning lavet af tæt fløde. Den største fordel ved denne ostekage er kontrasten mellem det sprøde toplag og fyldet, der minder om soufflé i konsistens. Selv dem, der ikke kan lide almindelig hytteost, kan lide kagerne. Andelen af sukker i fyldet kan tilpasses efter smag under hensyntagen til, at det øger antallet af kalorier betydeligt.
Ingredienser:
- 240 g premium hvedemel;
- 100 g sukker
- 150 g smør (kan erstattes med kvalitetsmargarine).
Til påfyldning:
- 500 g finkornet fed ost
- 3 æg
- 100 g sukker
- 0,5 tsk salt;
- 0,25 tsk soda;
- en knivspids vanillin.
Riv koldt smør eller hak fint med en kniv, bland med sukker og sigtet mel. Slib massen til grove krummer. En vigtig betingelse er, at du skal handle hurtigt, så olien ikke begynder at smelte af dine hænder.
Spred to tredjedele af den resulterende dej over bunden af den varmebestandige form. Det tilrådes at bruge en aftagelig rund form med tilstrækkelig dybde, den skal smøres let med olie eller foret med bagepapir. Efter udjævning af dejen langs bunden, dannes lave sider.
Forbered påfyldningen. Mal hytteost til en glat homogen masse, ælt forsigtigt selv de mindste klumper. Tilsæt salt, bagepulver, sukker og vanillin. Påfyldningen skal prøves, det kan være nødvendigt at øge mængden af sukker. Pisk æggene i massen, bland fyldet grundigt. I processen er det vigtigt at sikre, at massen ikke viser sig at være for flydende. Ideelt set bør konsistensen ligne tyk creme fraiche.
Hæld ostemassen på en shortbreadkage, glat ud med en silikonspatel eller en bred kniv. Drys det resterende smør og melkrummer jævnt over ostekagen. Sæt formen i ovnen, forvarmet til 200 grader, bages i 40-45 minutter. Toppen og siderne af ostekagen skal have en smuk gylden nuance. Tag produktet ud af ovnen og afkøles direkte i formen. Fjern den aftagelige side, læg ostekagen på et fad og server. Pynt med flødeskum, hvis det ønskes.
Hytteostmuffins: trin for trin tilberedning
De lækre mini-cupcakes er elsket af børnene. Der er lidt sukker i bagværk, blød hytteost uden klumper giver en delikat konsistens. Det foretrækkes at bruge et hjemmelavet produkt, hvis det ikke er tilgængeligt, er det bedre at vælge fedthytteost af højeste kvalitet.
Ingredienser:
- 270 g hytteost;
- 200 g mel
- 150 g smør
- 120 g granuleret sukker;
- 2 æg
- 1 tsk vaniljesukker;
- 1 tsk bagepulver;
- en knivspids salt.
Bland sukker og vaniljesukker med bagepulver, tilsæt æg. Pisk alt i et skum med en nedsænkelig mixer. Smelt smørret, bland det med ægblandingen og cottage cheese. Rør indtil glat. Hvis der er klumper i ostemassen, er det bedre at gnide det gennem en sigte, før du tilsætter det, dejen viser sig at være mere øm.
Tilsæt salt og sigtet mel til ostemassen og ægmassen. Ælt dejen. En mixer hjælper med at gøre den frodig og ensartet. Hvis blandingen er for tynd, kan du tilføje lidt mere mel.
Smør metalmuffinsforme med smeltet smør. En anden mulighed er at lægge specielle bølgepapindsatser lavet af tykt papir i dem. Fyld formene med dej til 2, 3 volumener, luftmuffinsene hæver sig hurtigt under bagningsprocessen. Anbring emnerne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages i ca. 30 minutter, i hvilket tidsrum muffinsne skal udvides i volumen og få en smuk gylden nuance.
Fjern formene fra ovnen, fjern de færdige muffins og chill på risten. Serveres varm eller helt afkølet. Friske ostemasse er især lækre med mælk eller friskbrygget te.
Curd kiks: en idé til morgenmad eller eftermiddagste
Ostemasse bagværk er ikke kun en dessert, men også et komplet måltid. Populære bløde trekantede cookies suppleret med en kop friskbrygget kaffe - en vidunderlig afbalanceret morgenmad rig på calcium, proteiner, mælkefedt. Bagning kan også serveres til en eftermiddagsmatbit, men det er bedre ikke at spise kager om aftenen - dens kalorieindhold er ret højt.
Ingredienser:
- 200 g hytteost;
- 300 g hvedemel
- 180 g smør;
- 1 tsk bagepulver;
- 100 g sukker
- vanillin på spidsen af en kniv (kan erstattes med vaniljesukker).
Riv det frosne smør eller hugg det meget fint med en skarp kniv. Mos cottage cheese med en gaffel, der skal ikke være hårde klumper i den. Læg ostemassen i smørspånerne. Sigt mel, bland med vanilje, hæld portioner i ostemasse-masse. Ælt dejen grundigt med dine hænder, den viser sig at være blød, plastisk, homogen. Når dejen holder op med at klæbe til fingrene, skal du samle den i en kugle, pakke den med plastfolie, afkøle i en halv time.
Rul den kølede dej ud i et lag på et melet bord, tykkelsen må ikke overstige 5 mm. Skær cirkler ud med et glas eller en form. Hæld sukker fra et underkop, rul hver cirkel på begge sider og fold i fire og dann trekanter.
Placer kagerne på et bageplade foret med bagepapir. Der skal være fri plads mellem produkterne, under bagningen øges kagerne i volumen. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 35-30 minutter. Cookies skal være brune, når de er færdige. Fjern produkterne fra bagepladen, afkøl på en glans og læg på en skål i en smuk glide.
Ostemasse kage: en hurtig opskrift på ægte søde tænder
Ideel til familie te. Til bagning er det bedre at bruge frisk ufordøjet hytteost uden hårde korn. I stedet for rosiner kan du bruge finhakket tørrede abrikoser, svesker eller tørrede kirsebær. Hakkede nødder skal også tilsættes til ostemarken: valnødder, hasselnødder, mandler.
Ingredienser:
- 280 g fedtet blød hytteost;
- 150 g smør eller margarine
- 300 g finmalet hvedemel
- 3 store æg
- 1 tsk bagepulver;
- 250 g sukker
- 100 g rosiner
- vanillin på spidsen af en kniv.
Skyl rosinerne, blød i varmt vand i en halv time, dræn i et dørslag. Når væsken dræner, drys rosinerne på et håndklæde og tør godt.
Pisk det blødgjorte smør med sukker og vanilje med en mixer. Tilsæt cottage cheese, fortsæt med at slå, indtil blandingen er luftig og helt homogen. Tilsæt æg ad gangen, tilsæt sigtet mel blandet med bagepulver i portioner. Under piskeprocessen skal dejen øges i volumen. Læg rosinerne ud og bland godt, og pas på ikke at falde af massen.
Smør en muffinsform med et hul i midten med smeltet smør. Spred dejen ud, fyld beholderen 2/3 fuld. Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bages produktet i 30-40 minutter, kontroller beredskabet med en træ splint.
Fjern kagen fra ovnen, afkøles let og vend den over på en serveringsskål. Drys med pulveriseret sukker, skåret i pæne skiver og server med te.
Ostemasse rulle med æbler
Ostemasseeg har en behagelig struktur, rigdom og blødhed. Det er aldrig for tørt eller hårdt, og med den rigtige blanding af ingredienser smelter det bogstaveligt talt i munden. En let mulighed for hjemmelavet te er en rulle med friske æbler: enkel, smuk og meget velsmagende. Det kan koges på bare 30 minutter.
Ingredienser:
- 100 g hytteost
- 1 kop sukker
- 600 g sure søde æbler;
- 1 kop mel
- 100 g smør;
- 0,25 tsk salt;
- 1 lille æg.
Slib det blødgjorte smør med hytteost i en homogen masse, salt, tilsæt sigtet mel i portioner. Ælt en blød dej, del den i 2 dele og afkøles i 2 timer.
Vask, skræl og kern æblerne. Skær frugten i tynd plast. Rul den kølede dej i 2 lag, læg et tæt lag æbler på hvert lag, drys med granuleret sukker. Rul emnerne til en rulle, læg dem på et bageplade dækket med bagepapir. Smør produkterne med et pisket æg, og læg dem i ovnen, der er forvarmet til 180 grader. Bages indtil gyldenbrun. Rullen serveres bedst varm, skåret i portioner. En let smeltet is vil være et godt tilbehør.
Ostemasse gryderet: chokolade og vanilje fornøjelse
Børn er meget glad for ømme og lækre gryderetter med hytteost. Det er bedst at servere dem til morgenmad; sådanne bagværk vil være et glimrende alternativ til traditionelle sandwich, korn og ostekager.
Ingredienser:
- 500 g blød hytteost;
- 2 æg
- 150 ml mælk med ethvert fedtindhold
- 4 spsk. l. semulje;
- 140 g sukker;
- 1 spsk. l. kakaopulver;
- 0,25 tsk salt;
- en knivspids vanillin;
- flormelis til støvning.
Mal hytteost med sukker, vanilje og æg. Hæld mælk i, bland godt. Tilsæt semulje i portioner, gnid alt i en homogen masse. Del dejen i 2 dele, tilsæt kakaopulver til en.
Smør en rund ildfast form med olie. Brug to store skeer til skiftevis at lægge den lyse og mørke dej ud, skiftevis portioner. Det er bedre at starte fra kantens form og gradvist bevæge sig mod midten. Sæt emnet i en ovn, der er forvarmet til 170 grader. Efter 40 minutter skal du kontrollere beredskabet, gryden skal være pænt brunet og helt bagt. Tag det ud af ovnen, afkøles let og fjernes fra formen. Drys produktet med melis og server det varmt.
Wiener tærte
En original ostemaddessert med rosiner og en subtil citrusaroma. Kagen er meget velegnet til et festligt bord og ser meget flot ud på fotografier.
Ingredienser:
- 1 kg ikke for sur, velpresset hytteost;
- 2 spsk. l. semulje;
- 6 æg
- 400 g flormelis;
- 100 g smør;
- 50 g appelsinskal;
- 50 g roser uden frø;
- brødkrummer;
- salt.
Før hytteost gennem en kødkværn, del æggene i en skål, og adskill æggeblommer fra proteinerne. Slib smørret, skift skiftevis æggeblommer, pulveriseret sukker, hytteost til det. Pisk de hvide i et stærkt skum, læg ostemassen på, drys med kandiserede orange frugter, rosiner og semulje. Tilsæt vanillin og lidt salt. Rør forsigtigt og forsøg at opretholde proteinernes fluffiness.
Smør en ildfast form med olie, drys med brødkrummer. Sæt dejen ud, glat med en spatel, bages i ovnen forvarmet til 180 grader i 50-60 minutter. Fjern forsigtigt den færdige kage fra panden og afkøles. Dekorer bagværk med hvid chokoladeglasur, flødeskum eller pulveriseret sukker.
