Kartofler indtager et af de vigtigste steder i den menneskelige kost. Derfor kaldes det så ofte det andet brød. Kartofler har medicinske egenskaber. Til spisning koges den, steges, bages og bruges som fyld til tærter. Kartoffelkugler med svampesauce ser appetitlige ud.
Er det nødvendigt
- - kartofler 600 g
- - æg 2 stk.
- - mel 2 spsk. l
- - svampe 50 g
- - creme fraiche 100 g
- - brødkrummer,
- - vegetabilsk olie 1 spsk. l.
- - smør 2 spsk. l.
- - dild
Instruktioner
Trin 1
Vask og skræl kartofler. Hæld vand i en gryde og kog kartoflerne. Kog i 30 minutter, når kartoflerne er ømme, drænes og efterlades i en gryde til at tørre i et par minutter. Mos derefter kartoflerne med en crush for at lave en kartoffelmos. Afkøl puréen lidt.
Trin 2
Tilsæt smør og hvedemel til puréen. Tag kølede æg, på denne måde adskilles æggeblommer bedre. Adskil æggeblommer fra de hvide. Tilsæt æggeblommer af to æg til puréen. Bland alt grundigt. Dann kartoffelkugler. Dyp kartoffelkuglerne i brødkrummer eller mel og steg på alle sider over høj varme.
Trin 3
Hæld kogende vand over de tørrede svampe i 1 time. Kog dem derefter over svag varme, indtil de er møre. Hak løg og svampe fint og steg dem sammen i smør.
Trin 4
Opvarm smør og mel i en anden gryde. Rør lejlighedsvis. Tilsæt derefter de stegte svampe med løg og hæld langsomt svampekraften i. Kog saucen i ca. 10 minutter. Tilsæt peber og salt efter smag. Inden du tager den af varmen, skal du sætte creme fraiche i sovs. Før servering skal du lægge kartoffelkuglerne i form af et dias på salatblade, dekorere med dild. Hæld rigeligt tilberedt sauce. Sauce kan serveres separat.
