Velsmagende og lækre bolde kartofler og ost er en original forretter, der uden undtagelse vil appellere til alle. Denne opskrift er meget enkel, alle kan tilberede en sådan skål.
Ingredienser:
- 400 g kartofler (ca. 5-6 stk);
- 100 g mel
- 1 løg
- 2 kyllingæg
- 100 g hård ost;
- et par fed hvidløg;
- croutoner til panering.
Forberedelse:
- Vask kartoflerne, skræl dem, mal dem på et rivejern (groft eller fint, hver af dem vælger).
- Slib løgene i gruel (revet eller med en blender).
- Bland de tidligere tilberedte ingredienser og læg i en sigte, gennem den skal du presse den overskydende væske ud, der dannes under bearbejdningen af produkterne. Overfør derefter til en dyb beholder, hvor vi ælter kartoffeldejen.
- Hak hvidløgsklyven og tilsæt til kartoflerne.
- Riv et stykke ost groft i en separat skål, bland med almindeligt salt. Tilsæt mel her, bland grundigt, så produkterne fordeles jævnt imellem. Kør et par æg ind, rør igen, du får en tyktflydende ostekonsistens.
- Kombiner kartoffel- og ostemasser, bland godt (du kan bruge dine hænder) til glat.
- Osten og kartoffeldejen er klar, nu kan du rulle kuglerne. De skal alle have omtrent samme størrelse, ca. 4-5 cm i diameter.
- Den yderligere tilberedningsmetode kan variere:
- Stegte bolde. Rul hver kugle i brødkrummer og steg dem i en stor mængde olie, indtil de er møre. Det er bedre at fange dem med en skåret ske og derefter folde dem på et papirhåndklæde, som absorberer overskydende olie fra dem.
- Dampede bolde. De rullede kugler behøver ikke at blive rullet i noget, men læg dem, som de er på det dampende rist, kog i ca. 20 minutter. Denne version af skålen er velegnet til dem, der ikke kan spise stegte fødevarer, eller som er på diæt.
