Gedde aborre med svampe og sauce viser sig at være meget øm og yderst velsmagende. Denne skål er perfekt til et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - gedde aborrefilet 1 kg
- - champignons 300-400 g;
- - løg 2-3 stk.;
- - hårdrevet ost 50 g
- - champignon bouillon 50 ml;
- - kraftig fløde 2-3 spsk. skeer;
- - vegetabilsk olie;
- - juice af 0,5 citron;
- - krydderier til fisk
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask geddefiskefilet, tør dem med et papirhåndklæde. Sæson med salt, peber, drys med citronsaft, tilsæt fiskekrydderier. Lad marinere.
Trin 2
Skræl løg og hak det. Skær svampene i tynde skiver. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg løg i 3 minutter. Tilsæt derefter svampene, lad dem simre i 4-5 minutter. Derefter drænes 50 ml svampekraft fra gryden. Lad svampen simre i yderligere 3-4 minutter over medium varme.
Trin 3
Bland revet ost med fløde og svampekraft. Rør grundigt.
Trin 4
Dæk en bageplade med folie, læg gedde aborre, svampe og løg ovenpå. Dann kofangere ud af folien, så saucen ikke lækker. Hæld den kogte flødeostsauce over fisken.
Trin 5
Dæk fisken med folie, bages i 20 minutter ved 180 grader. Åbn derefter folien, kog i yderligere 7-8 minutter.
