Gedde aborre er en utrolig velsmagende fisk, der har stor næringsværdi på grund af sin høje mængde protein og gavnlige mikronæringsstoffer. Derudover vil signaturskålen - gedde aborrefilet med en delikat cremet løgsauce - dekorere ethvert festbord.
Er det nødvendigt
- Til 3 portioner:
- - 600 g gedde aborrefilet
- - 250 g ægnudler
- - 100 g courgette
- - 90 g sød rød peber
- - 1 medium tomat
- - 60 ml olivenolie
- - mel (til panering)
- - salt;
- - sort peber
- Til sauce:
- - 2 løg
- - en fed hvidløg
- - sort peber;
- - 300 ml fløde (22%)
- - salt;
- - 30 ml olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 200 ° C. Skær gedfisken i portioner, salt og peber.
Trin 2
Varm olivenolie i en stegepande. Dyp hvert stykke fisk i mel og steg, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 3
Derefter skal du koge geddefuglen i ovnen i 3-5 minutter ved 180 ° C.
Trin 4
Lav ægnudler. Hæld 2,5 liter vand i en gryde, kog. Tilsæt en teskefuld salt, tilsæt en spiseskefuld olie.
Trin 5
Hæld nudlerne i det nykogte vand, reducer ildens flamme. Kog indtil det er blødt med en let kog af væsken.
Trin 6
Kassér derefter de færdige ægnudler i et dørslag, skyl med koldt vand. Fjern frøene fra tomaten, hak papirmassen i strimler.
Trin 7
Fjern stilken og frøene fra paprika. Skær courgette med rød peber i strimler.
Trin 8
Steg hakkede grøntsager i en forvarmet stegepande med olivenolie, indtil de er møre. Sæt med salt og peber. Dernæst tilsæt nudlerne til grøntsagerne og rør.
Trin 9
Forbered en cremet løgsauce. Hak løg og hvidløg fint. Steg dem let i olivenolie, indtil de er gyldenbrune.
Trin 10
Hæld fløde, salt og peber i, fjern den fra varmen efter 1-2 minutter. Server fisk og grøntsager med nudler til bordet, drysset med en salig cremet sauce.
