En kotelet er en af de retter, der kan være hjertelige og velsmagende. Du kan overraske dine gæster med denne skål, hvis du serverer koteletterne udsøgt og smukt dekoreret. Hver nation har en specifik opskrift på koteletter med sin egen historie. I Ukraine har Poltava koteletter vundet særlig popularitet, der betragtes som en ukrainsk bryllupsret og serveres med stegte kartofler.
Er det nødvendigt
-
- 500 g oksekød
- 50 g svinefedt;
- 3 fed hvidløg;
- malet sort peber;
- salt efter smag
- noget vand;
- 3 spsk. skeer brødkrummer;
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 1 spsk. ske med smør.
Instruktioner
Trin 1
Kog hakket først. Tag oksekødet. Skræl kødmassen af film, vask grundigt under koldt rindende vand. Skær det tilberedte kød i små stykker på 40 g hver, rul to gange gennem en kødkværn. Tilsæt hakket kød lidt vand og bland hele massen godt sammen med en træske.
Trin 2
Vask baconet, tør det, find det i terninger med en skarp kniv. Tilsæt svinefedt til det tilberedte hakket kød og rør igen.
Trin 3
Tag et hvidløgshoved, del det i fedter, skræl hvert fed, mal fint med et specielt værktøj, eller riv på et fint rivejern. Bland det med det resulterende hakket kød, tilsæt salt og sort peber. Bland godt. Kotelettemassen skal være blød og fluffy, så bliver koteletterne velsmagende og saftige.
Trin 4
Placer hakket kød på et skærebræt, der tidligere er fugtet med vand. Del hakket kød i lige store dele med rene hænder. For at forhindre, at det klæber til dine hænder, skal du våde dine hænder med koldt vand. Form patties til en oval form. Hæld brødkrummer på en tallerken eller et bord. Rul hver kotelet jævnt i dem.
Trin 5
Forvarm en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie. Placer patties i en forvarmet stegepande og steg i 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Under stegningen skal du sørge for, at koteletterne ikke brænder, vend dem over til den anden side. Kontroller koteletternes parathed med et tandstikker, det er nødvendigt, at den røde juice ikke skiller sig ud, de skal være grå i snittet.
Trin 6
Sæt de færdige koteletter på en portioneret plade, server med stegte kartofler, dryp med smeltet smør.
