I dag er der et stort udvalg af indenlandsk og importeret smør til salg. Men det kan også tilberedes derhjemme. I dette tilfælde behøver du ikke være i tvivl om dens kvalitet, desuden får du en interessant kulinarisk oplevelse.
Er det nødvendigt
-
- Mixer
- 1, 2 l af den fedeste fløde
- Stor piskeskål
- i låget, hvor der er et specielt hul til mikserbatterierne
- Dørslag
- Stor skål
- Bomuldsgasbind eller serviet
Instruktioner
Trin 1
Bring cremen til stuetemperatur. Hæld dem i en bankende beholder. Dæk med et låg. Sæt mikserens piskeris i hullet i låget. Dette er nødvendigt for at sikre, at den separerede kærnemælk ikke sprøjtes under tilberedningsprocessen.
Trin 2
Begynd flødeskum med en blandebatteri ved den laveste hastighed, øg gradvis hastigheden på mikserbitterne. Fortsæt piskning i ca. 10 minutter, indtil cremen bliver til et tæt, lysegult skum.
Trin 3
Pisk i yderligere 2-3 minutter, indtil smørret adskilles. På dette tidspunkt adskilles kærnemælken fra smørret. Stop med at piske.
Trin 4
Tag en ren skål, læg en dørslag i den. Anbring en bomuldsserviet eller en osteklud i et dørslag.
Trin 5
Hæld indholdet fra skålen, hvor du piskede smøret, i et dørslag. Lad det være i 15 minutter.
Trin 6
Efter brug af en træspatel, æltes indholdet i et dørslag i ca. 5 minutter. Dette er nødvendigt for, at olien bliver homogen. Sæt med salt efter smag. Opbevar den færdige olie et koldt sted.
