Ost med kefir er to mejerivenner, der er gode venner med hinanden og er kompatible i alle retter. Kombiner dem og tilføj andre interessante ingredienser - og en opskrift med en rig ostesmag vil være en gave for dig. Ostekager med kefir er særligt gode.
For at bage et mesterværk fra standardprodukter skal du tage ost med kefir og gå i køkkenet i en halv time. Du behøver ikke engang at huske ingredienserne i opskriften - kun fem positioner.
Ostekager med kefir
Sandsynligvis den nemmeste måde at bage hurtigt på. Det anbefales at bruge den tykkeste gryde med lave kanter.
Ingredienser:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- premium mel - 220 g;
- bagepulver - 10-15 g, en knivspids salt og sukker;
- så hård ost som muligt - 150 g;
- solsikkeolie - 40 ml.
Hvordan man laver mad
- Riv ost.
- Hæld kefir i en dyb beholder, salt og tilsæt sukker. Hæld sodavand i. Rør indtil glat.
- Tilsæt revet ost. Bland igen. Tilsæt langsomt mel gennem en sigte. Efterlad et par spiseskefulde mel for at rulle dejen ud.
- Ælt dejen. Det skal være af medium tæthed, ligesom for tærter. Opdel i identiske kugler, og rul dem ud med en kagerulle på et bord til en tykkelse på højst 5 mm.
- Hæld solsikkeolie i gryden og sæt den til at gløde. Steg alle kagerne varme i et par minutter, indtil de er lysebrune.
- Serveres varm med creme fraiche eller ostesauce.
Ost tortillas med skinkefyldning
Det er let at supplere skålen med en solid skinkefyldning - dette er den mest populære ingrediens.
Struktur:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- mel sorter - 320 g;
- salt, granuleret sukker, sodavand (eller konfekturepulver) - en lille knivspids;
- enhver ost (undtagen røget, fordi den ikke smelter) - 180 g;
- klump skinke (eller kogt pølse) - 200 g.
Hvordan man laver mad
- Hæld kefir i en dyb beholder, krydre med løse ingredienser, tilsæt sodavand og sæt den til side, mens andre ingredienser forberedes.
- Riv osten og skær skinken i tynde strimler (du kan også rive den).
- Hæld ost i kefir og sigt mel i portioner, omrør konstant dejen.
- Rul emnet i 5-7 kager og tilsæt en knivspids skinke oven på hver kage. Fold de flade kager, som kagerne foldes, i to. Forbind kanterne og fastgør dem, du kan gå langs hele kanten og trykke på gaflerne med tænderne.
- Sæt kagerne i varm olie og steg dem, indtil der dannes en rødme. Serveres varm.
Ostekager på kefir i ovnen
Ingredienser:
- enhver hård ost - 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- cremet olie - 40 g;
- bagepulver til dej - 20 g;
- sodavand og salt;
- plager af den højeste. sorter - 280 g.
Til påfyldning:
- fetaost - 180 g;
- friske urter - 1 flok;
- en fed hvidløg - 1 stk.
- sort peber efter smag.
Hvordan man laver mad
- Bland salt, bagepulver, blødgjort smør, mel. Riv ost til dej. Tilsæt revet ost og bland.
- På dette tidspunkt skal ovnen tændes ved 190-200 ° C.
- Hæld kefir i mel. Ælt dejen med dine hænder, rul hver kage separat på bordet, og del det samlede volumen i 8 dele.
- Fyldet tilberedes simpelt - fetaosten er finhakket, de vaskede greener knuses også, fed hvidløg passerer gennem hvidløgspressen. Alt blandes og drysses.
- På hver pandekage skal du lægge et par spiseskefulde af fyldet og samle kanterne i form af en cheburek. Lim dem tæt.
- Læg de tilberedte ostekager på et bageplade dækket med pergamentpapir. Send i ovnen i 15 minutter.
- Uden at lade det køle af, server krumpeterne til bordet.
Madlavningsfunktioner og tip
Ved første øjekast er dette en simpel skål, men det kræver også omhyggelig opmærksomhed fra kokken. Hvad er de nuancer, du skal overveje, når du bager?
- Stegkager skal kun være i en opvarmet stegepande, som på samme måde som ovnen, tænd den på forhånd. Så osteskålen sætter sig hurtigt og får en sprød tynd skorpe uden at absorbere ekstra gram koldt smør.
- Når du steger i en gryde, kan du dække ostekagerne i kort tid. Så får du effekten af bagning i ovnen. Hvis du holder låget på for længe, kan den sprøde skorpe blive blød og fugtig.
- Listen over fyldninger er ikke begrænset til skinke og fetaost. Du kan eksperimentere konstant. Forbered tortillas med æg og løg, pølser, friske grøntsager, kogt kyllingebryst, svampe, salt hytteost, rejer og endda fisk på dåse. Hver ingrediens tilføjer skålen individualitet.
- Til sidst, prøv tortillas med forskellige saucer: creme fraiche, ost, mayonnaise eller sennepsauce, og lav en frisk pasta med revne tomater og basilikum. Mal hvidløg med hakket agurk og vegetabilsk olie.
Forestil dig og smag.
