Saftige courgetteruller, kyllingefilet, cottage cheese og hård ost er en meget sund, tilfredsstillende og smuk forretter, der vil dekorere ethvert bord. Desuden bevarer denne metode til fremstilling af ruller meget godt filetens ømhed og nytten af cottage cheese, hvilket i sig selv er vigtigt.
Ingredienser:
- 2 mellemstore courgetter;
- 1 kyllingefilet (der vejer 0,3-0,4 kg)
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk. l. (med et dias) cottage cheese;
- 50 g hård ost;
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- 1 spsk. l. hakket dild eller persille;
- olivenolie;
- salt og peber efter smag.
Forberedelse:
- Vask courgetterne godt og skær dem i lange 5 mm tykke skiver.
- Dæk bagpladen med madpapir. Smør courgettepladerne med masser af olie, læg dem på papir og salt. Send i 5 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
- Vask kødet og skær det i lange strimler. Slå hver strimmel af med en hammer, drys salt og peber over, læg på en tallerken og lad den bløde i krydderier i 5-10 minutter.
- Læg cottage cheese i en skål. Tilsæt creme fraiche, salt, peber, hakket hvidløg og finhakket greener der. Bland alt, indtil det er glat.
- Riv hård ost på et groft rivejern.
- Fjern de bagte courgetteplader fra ovnen, overfør dem til en planke og afkøling.
- Læg en brudt strimmel kød på hver strimmel courgette.
- Spred kødet med ostemasse, og drys saucen med hård ost.
- Drej stramme ruller med dine hænder og fix dem med tandstikkere.
- Drys alle formede courgetteruller med kylling og ost med smør og overfør til et bageplade sendt med spiseligt papir.
- Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i en halv time.
- Fjern de bagte ruller fra ovnen, overfør til en skål, drys hakkede urter over og server.
- Bemærk, at sådanne ruller kan serveres med creme fraiche og hvidløgssauce. For at forberede det skal du tage creme fraiche, 1 fed hvidløg, en håndfuld paprika terninger, hakkede urter, peber og salt efter smag. Kombiner alle ingredienserne i en beholder, bland, insister lidt og server sammen med ruller.
